mújol de labio fino

La lisa de labio fino ( Chelon ramada ) es una especie de pez de la familia Mugilidae . Se encuentra en aguas europeas poco profundas y es una especie migratoria.

La lisa de labios finos tiene un cuerpo alargado y comprimido lateralmente. La cabeza es corta y aplanada, y la boca ancha con un labio superior estrecho y sin tubérculos. Posee dos aletas dorsales. Es de color azul acerado en la parte superior y más pálida en la inferior. Las escamas son grandes y no presenta línea lateral visible externamente. ^{[ 4 ]}

Su longitud máxima ronda los 70  cm, siendo el ejemplar común de unos 35  cm. Los ejemplares más grandes registrados pesaban más de tres kilogramos. ^{[ 5 ]}

El desove tiene lugar en el mar, cerca de la costa, entre septiembre y febrero.

La lisa de labio fino se encuentra en el océano Atlántico oriental, desde Cabo Verde y Senegal hacia el norte hasta el mar Báltico . También se encuentra en el mar Mediterráneo , el mar Negro y el mar de Azov . ^{[ 2 ]}

Es una especie pelágica que suele encontrarse cerca de la costa, entrando en lagunas, estuarios y ríos. Se alimenta de algas epífitas, detritos y pequeños organismos bentónicos o planctónicos. Es común entre los 0 y los 10 metros de profundidad, y rara vez se encuentra a mayor profundidad.

La lisa de labios finos se pesca comercialmente principalmente con redes de enmalle, redes de arrastre, redes de playa y, a veces, redes de lanzamiento. En la pesca deportiva, se utilizan arpones y cañas con flotador. Los anzuelos se ceban con pan, diversas pastas, vísceras de pescado y cebos similares. Hay que tener cuidado al recoger la línea de las lisas más grandes, ya que a veces los anzuelos solo enganchan los labios blandos y la captura se puede perder fácilmente.

La carne es blanca, tierna y muy suave. Dado que el mújol de labios finos también se encuentra en aguas contaminadas, el sabor y la calidad de la carne varían. Los ejemplares capturados en aguas cristalinas tienen un sabor excelente y se pueden preparar de muchas maneras. Se recomienda asarlo a la parrilla con aceite de oliva y jugo de limón, o como parte de un guiso de pescado con patatas cocidas o polenta.

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