Cafetera Chemex

La cafetera Chemex es una cafetera manual de vidrio con sistema de vertido , inventada por Peter Schlumbohm en 1941 y fabricada por la Chemex Corporation en Chicopee, Massachusetts .

En 1958, los diseñadores del Instituto Tecnológico de Illinois seleccionaron la cafetera Chemex como "uno de los productos mejor diseñados de los tiempos modernos". Forma parte de la colección del Museo de Arte Moderno de Nueva York. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} Ha aparecido en la novela Desde Rusia con amor , en una escena donde James Bond desayuna, en la película Harper protagonizada por Paul Newman, en The Mary Tyler Moore Show y en Rosemary's Baby de Ira Levin , así como en su adaptación cinematográfica . ^{[ 5 ]}

La cafetera Chemex consta de un matraz de vidrio con forma de reloj de arena , cuello cónico en forma de embudo y filtros patentados, hechos de papel laminado, más gruesos que los filtros de papel estándar utilizados en las cafeteras de goteo . El papel más grueso de los filtros Chemex elimina la mayor parte de los aceites del café y produce un café mucho más "limpio" que el preparado en otros sistemas de preparación de café. ^{[ 6 ]} El papel de filtro más grueso también puede ayudar a eliminar más cafestol , un compuesto que eleva el colesterol y que se encuentra en el café. ^{[ 7 ]}

La característica visual más distintiva de la Chemex es el collar de madera resistente al calor que rodea el cuello, lo que permite manipularla y servirla fácilmente incluso cuando está llena de café caliente. El collar se gira y luego se divide en dos para que se ajuste al cuello de vidrio. Las dos piezas se mantienen unidas holgadamente mediante una correa de cuero atada. Para una pieza de diseño que se popularizó después de la guerra, en una época de modernismo y fabricación de precisión, esta yuxtaposición de madera natural y la naturaleza orgánica de un nudo atado a mano con la naturaleza de laboratorio de la cristalería fue una característica distintiva de su apariencia. ^{[ 8 ]}

El café se prepara doblando primero el filtro de papel, colocando el lado doblado con el número 3 impreso, donde se encuentra el pico vertedor, e introduciéndolo en el cuello del matraz. El filtro Chemex debe enjuagarse con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel. Después de desechar el agua, se añade café molido al filtro de papel enjuagado. Generalmente se recomienda una molienda gruesa similar a la sal kosher para el proceso de preparación. ^{[ 9 ]} A continuación, se vierte agua caliente a 93–96 °C (199–205 °F) a través del café y el filtro, depositando el café preparado en el matraz. ^{[ 10 ] [ 11 ] [ 6 ]} Hay un pico vertedor ubicado en la mitad superior de la cafetera. Esto permite verter fácilmente el café después de la preparación y garantiza el flujo de aire durante la preparación, evitando el sellado al vacío . ^{[ 6 ]}  

• Matraz Erlenmeyer
• Sistema de filtración Chemex (FP-1, FP-2, FP-2N, FS-100, FSU-100, FC-100)
• Bodum Pour Over (un portafiltros metálico de aspecto similar)
• Hario Drip Pot Woodneck (un portafiltros de tela de aspecto similar)

• Cafeteras y filtros Chemex – Sitio web oficial