Chevys Fresh Mex

Chevys Fresh Mex es una cadena estadounidense de restaurantes informales de estilo mexicano ubicados en los Estados Unidos. La cadena fue fundada en 1986 por Warren Simmons en Alameda, California . ^{[ 1 ]} La sede de la cadena se encuentra actualmente en Cypress, California . ^{[ 2 ] [ 1 ]} La cadena es propiedad de Xperience Restaurant Group.

La cadena fue fundada en 1981 por Warren Simmons, ^{[ 3 ]} con su primer restaurante en Alameda, California . ^{[ 4 ]} Creció hasta alcanzar 37 restaurantes en toda California para agosto de 1993, cuando fue adquirida por Taco Bell, subsidiaria de PepsiCo . Cuando PepsiCo abandonó el negocio de los restaurantes en 1997, Chevys fue vendida al grupo de inversión JW Childs Associates . ^{[ 5 ]} En 1999, Chevys compró Rio Bravo Cantina , una cadena de restaurantes Tex-Mex de bajo rendimiento con 66 locales en todo Estados Unidos, a Applebee's International por 59 millones de dólares. ^{[ 6 ]}  

El negocio iba mal en los locales de Rio Bravo, y en 2003 los ejecutivos de Chevys se acogieron al Capítulo 11 de la Ley de Quiebras. ^{[ 3 ]} Durante el siguiente año  y  medio  , Chevys operó como deudor en posesión bajo el Capítulo Once. En enero de 2005, Chevys y Fuzio Universal Pasta fueron adquiridas por Real Mex Restaurants, Inc. , la empresa matriz con sede en Long Beach, California, de El Torito Restaurants y Acapulco Mexican Restaurants. ^{[ 7 ]} Las adquisiciones le dieron a Real Mex Restaurants la posición de mayor operador de restaurantes mexicanos de servicio completo en los Estados Unidos. Real Mex posteriormente se declaró en quiebra entre 2011 y 2012, y fue adquirida por Xperience Restaurant Group en 2018.

El 26 de diciembre de 2016, cerraron 14 restaurantes Chevys Fresh Mex con bajo rendimiento, la mayoría en el norte de California. ^{[ 8 ]} Entre ellos se encontraban los locales de Redding, Chico, South Lake Tahoe, Modesto y Fresno en California. ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}

En 2021, Xperience Restaurant Group comenzó la expansión de los restaurantes Chevys Fresh Mex con una nueva ubicación en Orlando, FL cerca del Mall at Millenia y planea abrir una ubicación insignia en el Strip de Las Vegas, cerca del T-Mobile Arena frente al Park MGM, ^{[ 12 ]} que tendrá capacidad para 400 comensales.

A abril de 2024, la empresa opera 18 establecimientos en California , Maryland , Minnesota , Missouri , Nueva Jersey , Dakota del Sur y Virginia . Muchos de estos establecimientos son propiedad de la empresa; sin embargo, algunos son propiedad de franquiciados . ^{[ 4 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]} Tras la quiebra y venta de activos de octubre de 2018, permanecen establecimientos franquiciados de Chevys, algunos restaurantes en California y una sola unidad en Orlando, Florida.

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