Tamaños de huevos de gallina

Los huevos de gallina se clasifican por peso para su comercialización. La cáscara constituye entre el 8 y el 9 % del peso del huevo (calculado a partir de los datos de la Tabla 2, FH Harms). ^{[ 1 ]}

Según Tom Vasey, presidente de la Asociación Británica de Productores de Gallinas Camperas , poner huevos grandes es doloroso para la gallina. Recomienda a los compradores que solo adquieran huevos de tamaño mediano o pequeño. ^{[ 2 ]} Christine Nicol, de la Universidad de Bristol , profesora de bienestar animal, afirmó: «No hay pruebas contundentes de dolor en las gallinas ponedoras, pero no es descabellado pensar que pueda existir una desproporción entre el tamaño de las aves y los huevos que producen. A menudo observamos manchas de sangre en los huevos grandes». ^{[ 3 ]}

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos utiliza el tamaño de los huevos según su peso por docena. ^{[ 4 ]} El tamaño más común de huevo de gallina en los EE. UU. es "Grande" y es el tamaño de huevo al que se suele hacer referencia en las recetas.

Las siguientes masas de huevos, incluyendo la cáscara, se han calculado sobre la base del tamaño por docena del USDA:

En Canadá, los tamaños modernos de los huevos se definen de la siguiente manera:

En Europa, los tamaños modernos de los huevos se definen de la siguiente manera. ^{[ 7 ]}

En los países que son miembros del Consejo Interestatal de Normalización, Metrología y Certificación : Rusia, Bielorrusia , Moldavia , Kazajstán , Azerbaiyán , Armenia , Kirguistán , Uzbekistán , Tayikistán , Georgia y Turkmenistán, los huevos se clasifican en cinco categorías por masa: ^{[ 8 ]}

En Australia, la Australian Egg Corporation define los siguientes tamaños en su guía de etiquetado. ^{[ 9 ]}

En Nueva Zelanda , los tamaños se basan en la masa mínima por huevo. ^{[ 10 ]} El tamaño actual se introdujo en 1973; antes de 1973, los tamaños se basaban en la masa mínima por docena de huevos en onzas: 15 (ahora 4), 18 (ahora 5), ​​22 (ahora 6) y 26 (ahora 7). ^{[ 11 ]}

En Brasil, las tallas se basan en la masa: ^{[ 12 ] [ 13 ]}

En Tailandia , los tamaños se basan en la masa mínima por huevo. ^{[ 14 ]}

En Japón , la Asociación Japonesa de Huevos enumera los siguientes tamaños: ^{[ 15 ]}

En Sudáfrica, las tallas se basan en la masa.  : ^{[ 16 ]}