Chifir

Chifir ( en ruso : чифи́рь , romanizado :  čifir' , o alternativamente, чифи́р ) es un té excepcionalmente fuerte , asociado con los centros de detención soviéticos y postsoviéticos, como los gulags y las prisiones, y elaborado en ellos.

Algunas fuentes mencionan propiedades de una droga ligera, causando adicción.

La etimología es incierta, pero se cree que proviene de la palabra chikhir' ( чихирь ), que significa un vino caucásico fuerte , o una palabra siberiana para vino que se ha echado a perder y se ha vuelto agrio y ácido. ^[1]

El chifir se prepara típicamente con 5 a 8 cucharadas (50 a 100 ml) de té suelto (o bolsitas de té) por persona vertidas sobre el agua hervida. ^{[ cita requerida ]} Se prepara sin revolver, al menos hasta que las hojas caen al fondo de la taza. ^{[ cita requerida ]} Durante el proceso de preparación, las hojas comienzan a liberar adenina y guanina en el agua, lo que no sucede durante la preparación tradicional del té. ^{[ cita requerida ]} A veces se agrega azúcar; la naturaleza de la infusión tiende a resultar en un sabor amargo. ^[2]

Se debe beber con cuidado, ya que puede provocar vómitos. ^{[ cita requerida ]} En definitiva, para preparar chifir es necesario dejar reposar una gran cantidad de té negro durante un tiempo prolongado. Se puede dejar reposar durante la noche y beberlo caliente o frío.

• Irina Ratushinskaya describe la elaboración de chifir narcóticamente fuerte como una actividad prohibida que a veces realizan los prisioneros, en sus memorias de sus años como prisionera política, El gris es el color de la esperanza .
• En la novela Ozhog (La quema) de Vasili Aksyonov , el convicto Shilo prepara chifir en una lata de tushonka y se la da a Tolya von Steinbock. Tolya cae en un estado de felicidad y de ensoñación, pero está lo suficientemente despierto como para oír que se está tramando un plan de escape.
• En la película Deadly Code , dirigida por Gabriele Salvatores , el personaje interpretado por John Malkovich prepara y describe el chifir al joven Kolyma.
• En la novela Parque Gorki de Martin Cruz Smith (1981), el personaje principal Arkady Renko bebe chifir en un tren con trabajadores que se dirigen a un campo de trabajo.
• Several characters drink chifir in The Kolyma Tales, a collection of short stories about Gulag life by former Gulag prisoner Varlam Shalamov.
• In Jules Verne's novel In Search of the Castaways when the heroes visit Australia, Paganel requests tea made according to local custom, and is served a drink made by boiling half a pound of tea in a litre of water for four hours. Shalamov mentions this in his aforementioned stories to demonstrate chifir' is not a new invention.
• In the book series Ciaphas Cain, many characters drink a version of Chifir called Tanna.

• Sa'idi tea, a somewhat similar beverage (essentially a weaker grade, but consumed in larger quantities) drunk in Upper Egypt and among Sa'idi people elsewhere
• Zavarka, concentrated tea used in brewing tea from a Samovar