Pollo con chile

El pollo al chile es un plato popular indo-chino que utiliza pollo y tiene raíces chinas . ^{[ 1 ] [ 2 ]} En India , esto puede incluir una variedad de preparaciones de pollo seco. ^{[ 3 ]} Aunque en este plato se usa principalmente pollo deshuesado, algunas recetas también usan pollo con hueso.

El pollo al chile se presenta en varias variantes con diferencias en las especias y condimentos, así como en sus versiones "con salsa" y "seca", que varían en la cantidad de salsa o jugo. ^{[ 2 ]} Las contribuciones del sur de Asia a este plato se encuentran en las especias utilizadas, mientras que las contribuciones cantonesas incluyen los sabores dulces y salados, junto con las técnicas culinarias chinas empleadas en su preparación. ^{[ 2 ]}

Existen numerosas recetas para el plato del mismo nombre, dependiendo del restaurador, entre ellas:

• Pollo con chile verde.
• Pollo con chile Tangrai.
• Pollo al chile chino.
• Pollo al chile bengalí.

• Camarones con chile
• Laziji , un plato similar a la auténtica cocina de Sichuan en China.
• cocina india y china
• Lista de platos de pollo