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bhel chino

El bhel chino es un plato de comida rápida y callejera típico de la India, considerado parte de la gastronomía indo-china . Es una variante del chop suey y el bhelpuri . Es popu...

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El bhel chino es un plato de comida rápida y callejera típico de la India, considerado parte de la gastronomía indo-china . Es una variante del chop suey y el bhelpuri . Es popular en Mumbai . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]

Ingredientes

Como la mayoría de la comida callejera, la receta del bhel chino tiene muchas variantes. Los ingredientes básicos presentes en todas las recetas son fideos fritos crujientes, repollo crudo rallado y una o más salsas picantes. Estos ingredientes se mezclan bien, al estilo de un bhelpuri. Las salsas pueden ser salsa Schezwan, salsa de chile rojo o kétchup.

Además, puede contener uno o más de estos ingredientes: cebolla finamente picada, pimiento en rodajas , zanahoria en cubos, salsa de soja , sal, pimienta negra molida, glutamato monosódico , vinagre y pasta de ajo crudo en cantidades variables. A veces se usa cebolleta picada para decorar. [ 4 ]

Crítica

Los puestos de bhel chinos en Mumbai fueron criticados por su mala higiene y se sospechaba que habían causado una epidemia de hepatitis E durante un período de dos meses en 2011. [ 5 ]

La Corporación Municipal del Gran Bombay (MCGM) ha emitido órdenes estrictas para prohibir la venta de alimentos fritos en las aceras y la venta de comida china en las inmediaciones de las escuelas. El Partido del Congreso había exigido recientemente a la MCGM que prohibiera la venta de comida callejera china debido a la preocupación por el uso de glutamato monosódico. [ 6 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Khamgaonkar, Sanjiv (11 de febrero de 2010). "La breve historia de la comida chino-india y dónde respirar fuego en Mumbai" . CNN . Archivado del original el 13 de diciembre de 2014. Recuperado el 13 de enero de 2015 .
  2. ↑ "Comida china india: la popular cocina fusión" . Timescity . 5 de diciembre de 2013. Archivado del original el 23 de octubre de 2014. Consultado el 13 de enero de 2015 .
  3. ↑ Mishan, Ligaya (1 de agosto de 2013). "El matrimonio de las cocinas india y china" . The New York Times . Archivado del original el 20 de agosto de 2017. Recuperado el 21 de febrero de 2020 .
  4. ↑ Ghosh, Shrishti (25 de mayo de 2015). "Receta: Bhel chino" . TOI . Archivado del original el 3 de mayo de 2015. Recuperado el 22 de julio de 2015 .
  5. ↑ Gurav, Rinkita; Sadadekar, Chetana (29 de junio de 2011). "¿Se culpa al bhel chino de la hepatitis?" . Mid Day . Bombay. Archivado del original el 1 de diciembre de 2017. Recuperado el 21 de septiembre de 2022 .
  6. ↑ "Prohíben la comida callejera china fuera de las escuelas de Bombay" . DNA . PTI. 30 de junio de 2015. Archivado del original el 4 de julio de 2015. Consultado el 23 de julio de 2015 .
  • Receta de bhel chino por Sanjeev Kapoor
  • Receta de bhel chino por Tarla Dalal
  • Receta china de Bhel de Khana Khazana