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Apio de hoja

El apio de hoja ( Apium graveolens Secalinum Group o Apium graveolens var. secalinum ), [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] también llamado apio chino , apio Nan Ling , smallage o parcel ( ...

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El apio de hoja ( Apium graveolens Secalinum Group o Apium graveolens var. secalinum ), [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] también llamado apio chino , apio Nan Ling , smallage o parcel ( par-cel ) es un grupo de cultivares de Apium graveolens cultivados en países del este de Asia por sus tallos y hojas comestibles y sabrosas . [ 5 ]

Los tallos son más delgados que los del apio occidental y se curvan formando tallos redondos y huecos. Además, a diferencia del apio occidental, se utilizan tanto las hojas como los tallos. [ 6 ] Tiene un sabor y un olor más intensos que el apio. Se utiliza como condimento en sopas y, a veces, se encurte como guarnición. [ 7 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ " Grupo Apium graveolens Secalinum" . Navegador de taxonomía del NCBI . Centro Nacional de Información Biotecnológica . Consultado el 28 de mayo de 2024 .
  2. ^ Pequeño, Ernest (1997). "Apium graveolens L. var. secalinum Alef". . Hierbas culinarias . Ottawa, Canadá: NRC Research Press . págs.121 .​ ISBN  9780660166681.
  3. ↑ " Apium graveolens L. var. secalinum Alef" . Red de Información sobre Recursos de Germoplasma . Servicio de Investigación Agrícola , Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . Consultado el 11 de junio de 2017 .
  4. ↑ Filipski, Gerald (20 de enero de 2017). "Cultivando plantas: Aumentar la luz para mantener sanos los geranios y las plantas de jade durante el invierno" . Edmonton Journal . Consultado el 11 de junio de 2017 .
  5. ↑ Jacewicz, Natalie (13 de junio de 2016). "Apio: ¿Por qué?" . NPR . Consultado el 28 de mayo de 2017 .
  6. ↑ Larkcom, Joy (2008). Verduras orientales: La guía completa para el cocinero jardinero . Kodansha America. ISBN 9781568363707Consultado el 29 de mayo de 2017 .
  7. ↑ Newman, Jacqueline (otoño de 2006). "Apio chino" . Vegetables and Vegetarian Foods . 13 (3): 15– 34. Archivado del original el 17 de abril de 2017. Recuperado el 17 de abril de 2017 .