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Articulo de referencia

Disinfía

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Disymphia molitorella ( carpa de fango o dace ) es una especie de pez de aletas radiadas perteneciente a un género monoespecífico que se encuentra principalmente en el sur de China y Vietnam .

Historia

La carpa de fango es un pez de agua dulce originario de Asia, con una amplia distribución desde el río Mekong hasta los deltas del río Perla , habitando lagos, ríos y embalses.

El cultivo de carpa de fango se introdujo en China durante la dinastía Tang (618-907 d. C.) como sustituto de la carpa común , ya que la pesca de esta última estaba prohibida. [ 2 ] Los acuicultores chinos se adaptaron criando carpa de fango, que se alimentaba del fondo, en policultivo con carpa herbívora , que se alimentaba de la superficie , mientras que la carpa plateada o la carpa cabezona vivían y se alimentaban en profundidades intermedias. [ 3 ]

Hábitat

La carpa de fango es típicamente un pez subtropical. [ 4 ] Se encuentra en el fango y en el delta de los ríos Mekong y Perla , así como en cuerpos de agua dulce a lo largo de estos dos ríos. En la provincia china de Guangdong y la región autónoma de Guangxi , la carpa de fango constituye aproximadamente el 30 % de la población de peces de agua dulce. [ 5 ]

El pez ha sido introducido en Indonesia , Singapur , Japón , Taiwán y Hong Kong . [ 2 ]

En China, el pescado se cría en piscifactorías.

Dispersión

La carpa de fango es originaria del sur de China y de algunas partes del sudeste asiático continental . Está presente en importantes sistemas fluviales como el río Perla , el río Rojo (China/Vietnam), el río Mekong y el río Chao Phraya . [ 2 ]

Dieta

La carpa de fango es omnívora y se alimenta principalmente de plantas acuáticas o insectos. Las carpas criadas en piscifactorías se alimentan con pienso granulado.

Uso culinario

Pescado frito con frijoles negros salados

Debido a su bajo costo de producción, este pescado es consumido principalmente por personas pobres y de forma local; se vende mayormente vivo y se consume fresco, pero también puede secarse y salarse. [ 2 ] El aumento de la pesca ha amenazado a las poblaciones silvestres de carpa de fango. [ 1 ]

El pescado a veces se enlata (típicamente como dace frito con frijoles negros salados ) o se procesa como pasteles de pescado, albóndigas de pescado [ 6 ] o dumplings. Se pueden encontrar a la venta al por menor en China y en toda la diáspora china . [ 2 ] Se ha encontrado periódicamente que el dace enlatado de China contiene trazas de verde malaquita , un antimicrobiano cancerígeno prohibido para su uso en alimentos. [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 Nguyen, THT; Van, NS; Thinh, DV (2011). " Cirrhinus molitorella " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2011 e.T166016A6168828. doi : 10.2305/IUCN.UK.2011-1.RLTS.T166016A6168828.en . Consultado el 15 de agosto de 2023 .
  2. 1 2 3 4 5 Z., Xinping (7 de abril de 2006). "Programa de información sobre especies acuáticas cultivadas. Cirrhinus molitorella" . División de Pesca de la FAO [en línea] . Roma: División de Pesca de la FAO . Consultado el 15 de septiembre de 2022 .
  3. ↑ Fagan 2017 , Cap. 17 .
  4. ↑ FAO 1983 , pág. 15 . 
  5. ↑ Rath 2011 , pág. 22 . 
  6. ↑ "Familia de carpas" . Jardín de clavos .
  7. ↑ "Detención sin examen físico de camarones, leuciscos y anguilas de acuicultura procedentes de China: presencia de nuevos fármacos veterinarios y/o aditivos alimentarios inseguros" . Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. 30 de septiembre de 2020. Archivado del original el 8 de octubre de 2009. Consultado el 10 de noviembre de 2020 .
  8. ↑ "El CFS encuentra rastros de verde malaquita en dos muestras de dace frito enlatado" (Comunicado de prensa). Hong Kong. Centro de Seguridad Alimentaria de Hong Kong. 29 de agosto de 2015. Consultado el 11 de noviembre de 2020 .
  9. ↑ "El CFS encuentra rastros de verde malaquita en una muestra de dace frito enlatado" (Comunicado de prensa). Hong Kong. Centro de Seguridad Alimentaria de Hong Kong. 19 de septiembre de 2019. Consultado el 11 de noviembre de 2020 .

Bibliografía

  • Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). " Cirrhinus molitorella " . Base de pescado .
  • Rath, Rajendra Kumar (2011). Acuicultura de agua dulce (3.ª ed. revisada y ampliada  ). Scientific Publishers (India). ISBN 978-81-7233-694-3OCLC 1138534747​​ 
  • Desarrollo de la acuicultura de agua dulce en China (Informe técnico). Documento técnico de pesca de la FAO. Vol. 215 (publicado en 1983). 22 de abril - 20 de mayo de 1980. ISBN 92-5-101113-3OCLC 10455698​​ 
  • Fagan, Brian (2017). La pesca: cómo el mar alimentó la civilización . Yale University Press . ISBN 978-0-300-21534-2OCLC 978291325​​ 
  • Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO Cirrhinus molitorella