Pyrus pyrifolia

Pyrus pyrifolia es una especie de peral originaria del sur de China y el norte de Indochina que se ha introducido en Corea, Japón y otras partes del mundo. ^{[ 1 ]} El fruto comestible del árbol es conocido por muchos nombres, incluyendo pera asiática , ^{[ 2 ]} pera persa , pera japonesa , ^{[ 2 ]} pera china , ^{[ 2 ] [ 3 ]} pera coreana , ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} pera taiwanesa , pera manzana , ^{[ 7 ]} pera zodiacal , pera de tres mitades , papple , naspati, bata kisbis, pera de grano Fefeta y pera de arena . ^{[ 2 ]} Junto con los cultivares de P . × bretschneideri y Pyrus ussuriensis , el fruto también se llama pera nashi . ^{[ 8 ] [ 9 ]} Los cultivares derivados de Pyrus pyrifolia se cultivan en todo el este de Asia y en otros países como Pakistán, Nepal, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. Tradicionalmente en el este de Asia, las flores del árbol son un símbolo popular de la llegada de la primavera y es común verlo en jardines y en el campo.

Generalmente, los frutos no se hornean en pasteles ni se convierten en mermeladas debido a su alto contenido de agua y su textura crujiente y granulada, muy diferente a la de las variedades europeas. Suelen consumirse crudos y pelados. ^{[ 12 ]} El fruto tiende a ser bastante grande y fragante. Si no se envuelve con cuidado, ya que tiende a magullarse debido a su jugosidad, puede conservarse durante varias semanas (o más) en un lugar fresco y seco.

Debido a su precio relativamente alto y al gran tamaño de los frutos de los cultivares, las peras suelen servirse a los invitados, regalarse o comerse en familia. ^{[ 13 ] [ 14 ]}

En la cocina, las peras molidas se utilizan en salsas a base de vinagre o salsa de soja como edulcorante, en lugar de azúcar. ^{[ 15 ]} También se utilizan para marinar carne, especialmente de res, siendo un ejemplo notable el plato coreano bulgogi , debido a la presencia de enzimas que ablandan las proteínas de la carne. ^{[ 16 ] [ 17 ]}

En Australia, estas peras se introdujeron por primera vez en la producción comercial a partir de 1980. ^{[ 18 ]}

En Japón, la fruta se cosecha en Chiba , Ibaraki , Tottori , Fukushima , Tochigi , Nagano , Niigata , Saitama y otras prefecturas , excepto Okinawa . Nashi (梨) puede usarse como kigo de finales de otoño , o "palabra de estación", al escribir haikus . Nashi no hana (梨の花, flor de pera) también se usa como kigo de primavera. ^{[ 19 ]} Al menos una ciudad ( Kamagaya -Shi, Prefectura de Chiba) tiene las flores de este árbol como flor oficial de la ciudad. ^{[ 15 ]}

En Nepal ( en nepalí : Naspati नस्पाती) y en los estados del Himalaya de la India, se cultivan como cultivo comercial en las colinas centrales, entre los 1500 y 2500 metros (5000 y 8000 pies) de altitud, donde el clima es adecuado. La fruta se transporta a los mercados cercanos por porteadores o, cada vez más, en camiones, pero no a largas distancias porque se magulla con facilidad. ^{[ 20 ]} 

En Taiwán, las peras cosechadas en Japón se han convertido en regalos de lujo desde 1997 y su consumo se ha disparado. ^{[ 13 ] [ 14 ]}

En China, el término "compartir una pera" ( chino :分梨; pinyin : fēnlí ) es un homófono de "separarse" ( chino simplificado :分离; chino tradicional :分離; pinyin : fēnlí ). Por lo tanto, compartir una pera con un ser querido puede interpretarse como un deseo de separarse de él. ^{[ 21 ]}

En Corea, la fruta se conoce como bae ( 배 ), ^{[ 15 ]} y se cultiva y consume en grandes cantidades. En la ciudad surcoreana de Naju , hay un museo llamado Museo de la Pera de Naju y Huerto de Peras para Turistas ( 나주 배 박물관 및 배밭 관광체험 ). ^{[ 22 ]}

En Chipre, las peras se introdujeron en 2010 después de haber sido investigadas inicialmente como un nuevo cultivo frutal para la isla a principios de la década de 1990. Actualmente se cultivan en Kyperounta . ^{[ 23 ]}

Las variedades cultivadas se clasifican en dos grupos. La mayoría pertenecen al grupo Akanashi ('peras rojizas') y tienen cáscara de color marrón amarillento. Las Aonashi ('peras verdes') tienen cáscara de color verde amarillento.

Entre los cultivares importantes se incluyen:

• 'Chojuro' (長十郎, Japón, ¿1893?) ^{[ 24 ] [ 25 ]} ('Peras rojizas')
• 'Kosui' (幸水, Japón, 1959; el cultivar más importante de Japón) ^{[ 26 ] [ 27 ]} ('Peras rojizas')
• 'Hosui' (豊水, Japón, 1972) ^{[ 28 ] [ 29 ]} ('Peras Russet')
• 'Imamuraaki' (今村秋, Japón, nativo) ^{[ 30 ]} ('Peras Russet')
• 'Nijisseiki' (二十世紀, Japón, 1898; el nombre significa "siglo XX", también escrito 'Nijusseiki') ^{[ 31 ] [ 32 ]} ('Peras verdes')
• 'Niitaka' (新高, Japón, 1927) ^{[ 33 ] [ 34 ]} ('Peras Russet')
• 'Okusankichi' (晩三吉, Japón, nativo) ^{[ 35 ] [ 36 ]} ('Peras Russet')
• 'Raja' (nuevo) ^{[ 37 ]} ('Peras rojizas')
• 'Shinko' (新興, Japón, antes de 1941) ^{[ 38 ] [ 39 ]} ('Peras Russet') ('Peras Russet')
• 'Hwangkeum' ( 황금 ,黄金, Corea, 1984, 'Niitaka' × 'Nijisseiki')
• 'Huanghuali' (no confundir con la madera de Dalbergia odorifera , también llamada Huanghuali) ^{[ 40 ] [ 41 ]}

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  Una pera japonesa envuelta con una cinta para regalar. Se incluye una moneda de veinticinco centavos de dólar estadounidense como referencia de tamaño.
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  Rebanado
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  Acolchado para evitar moretones.
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  Grupo espumado para envío
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  Peral Nashi en flor
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  Pera dorada asiática entera

• Directrices para la realización de pruebas de distinción, uniformidad y estabilidad - Pera japonesa , Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales , 4 de noviembre de 1994.
• (en japonés)ニホンナシ育成品種の系統図 (Cultivares de peras japonesas) , Instituto Nacional de Ciencias de los Árboles Frutales, Japón
• Shin Hiratsuka, Shao-Ling Zhang " Relaciones entre el cuajado del fruto, el crecimiento del tubo polínico y la concentración de S-RNasa en la pera japonesa autoincompatible " Scientia Horticulturae , 95 (4), 309-318 (2002).
• Carlos Castillo, Takeshi Takasaki, Toshihiro Saito, Shigemi Norioka, Tetsu Nakanishi " Clonación de la S ₈ -RNasa ( alelo S ₈ ) de la pera japonesa ( Pyrus pyrifolia Nakai) " Plant Biotechnology , 19 (1), 1-6 (2002).
• «Pyrus pirifolia» . Plantas para un futuro .
• Pyrus pyrifolia en la base de datos fotográfica CalPhotos , Universidad de California, Berkeley.