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Chingudi jhola ( Odia : ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଝୋଳ ) o chungudi jhola ( Odia : ଚୁଙ୍ଗୁଡ଼ି ଝୋଳ ) es un curry de camarones a base de salsa picante con diferentes sabores de especias . Lo comen principalmente las personas de las regiones costeras y las áreas de las cuencas fluviales de Odisha, India .
Preparación
El curry se prepara friendo los camarones en aceite de mostaza y luego en una mezcla de garam masala , que incluye canela. También se utilizan hojas de laurel para hacer el curry. Algunas variaciones del chungudi jhola incluyen el uso de pasta de coco y anacardo. El curry incluye una gran cantidad de tomate y ajo, lo que le da un tono rojizo y un sabor picante.
Referencias
- chingudi jhola tarkari Archivado el 9 de marzo de 2012 en Wayback Machine.