Chinsukō

El chinsukō ( en japonés : )金楚糕（ちんすこう） es un dulce tradicional de Okinawa que se elabora desde la época del Reino de Ryukyu y que a menudo se vende como souvenir ( miyagegashi ). Es una galleta pequeña hecha principalmente de manteca de cerdo y harina , con un sabor suave y dulce similar al de las galletas de mantequilla . ^{[ 1 ]}

El origen preciso del Chinsuko no está claro, pero se consideran varios dulces horneados de la época como posibles fuentes de inspiración. El Taosu (桃酥) es una galleta china a base de harina muy similar al Chinsuko. ^{[ 2 ]} La Castella , una variante de bizcocho traída por comerciantes portugueses que se incorporó a la gastronomía china y japonesa, es otra candidata. El Polvorón español tiene mucho en común con el Chinsuko en cuanto a textura e ingredientes. Otra teoría plantea que el Chinsuko es el resultado de intentos de replicar el bolo portugués , traído por la Ruta de la Seda, utilizando materiales disponibles en Okinawa.

• Diccionario del dialecto Shuri-Naha archivado el 29/09/2007 en la Wayback Machine de la Universidad de Ryukyus.