Pain au chocolat

Pain au chocolat ( francés: [ pɛ̃ o ʃɔkɔla ]^ⓘ ;Occitano:pan amb xocolata,lit.'pan de chocolate'), también conocido como chocolatina (francés: [ ʃɔkɔlatin ]^ⓘ ;Occitano:chocolatina) en el suroeste de Francia y en las partes francófonas de Canadá, couque au chocolat (flamenco:chocoladekoek) en Bélgica, es un tipo deviennoiserieque consiste en unapieza de masa viennoiserie laminada con levadura, de formacúbica,detexturasimilar a la de unhojaldre, con uno o dos trozos dechocolate negroen el centro. ^{[ 2 ]} El chocolate suele tener una textura ligeramente crujiente.

El pain au chocolat se elabora con la misma masa de bollería que el cruasán . A menudo se vende todavía caliente o tibio, y suele encontrarse junto a los cruasanes en las panaderías y supermercados franceses .

En Francia, el nombre del pain au chocolat varía según la región:

• En Hauts-de-France y en Alsacia se utilizan las palabras petit pain au chocolat o petit pain .
• En el centro de Francia, en el sur de Francia y en París, se utiliza el pain au chocolat .
• En el suroeste de Francia ( Nueva Aquitania , Occitania ) y en Quebec, se utiliza la palabra chocolatine .
• En muchas zonas francófonas de Canadá, fuera de Quebec, se utiliza el término croissant au chocolat .

En Bélgica, también se utilizan las palabras couque au chocolat . ^{[ 3 ]}

Suelen venderse envasados ​​en supermercados y tiendas de conveniencia, o bien se elaboran frescos en pastelerías.

• En Argelia, Bélgica, Dinamarca, Alemania, Irlanda, Israel, Líbano, Marruecos, los Países Bajos, Noruega, Suecia, Suiza, Túnez y el Reino Unido, se venden en la mayoría de las panaderías, supermercados y cafeterías.
• En Alemania, se venden con menos frecuencia que los croissants de chocolate, pero a ambos se les denomina indistintamente Schokocroissant o Schokobrötchen .
• En Estados Unidos y a veces en Canadá de habla inglesa , se les conoce comúnmente como "croissants de chocolate" o "pain au chocolat". ^{[ 4 ]}
• En los Países Bajos, se venden en la mayoría de las cafeterías, supermercados y panaderías, y se conocen comúnmente como chocoladebroodje .
• En la región de Flandes , en Bélgica , se venden en la mayoría de las panaderías y se les conoce como chocoladekoek o chocoladebroodje / chocobroodje .
• En Portugal y España, se venden en panaderías y supermercados como napolitanas (es decir, " napolitanas ").
• En México, también se encuentran con mayor frecuencia en panaderías y supermercados, y se les conoce como chocolatines .
• En El Salvador y Brasil, se les conoce como croissant de chocolate .
• En Australia y Nueva Zelanda, se les suele llamar "croissants de chocolate" y se venden recién horneados en la mayoría de las panaderías y supermercados.
• En Colombia, se les conoce comúnmente como cruasán de chocolate .

Según la leyenda, María Antonieta introdujo el croissant en Francia, pero los croissants y los chocolatines son una invención relativamente moderna. ^{[ 5 ]} La palabra croissant , que se refiere a una viennoiserie con forma de media luna o "creciente", se incluyó en el diccionario francés en 1863. ^{[ 6 ]} El tipo de masa, llamada viennoiserie , se introdujo en Francia a principios del siglo XIX, cuando August Zang, un oficial austriaco, y Ernest Schwarzer, un aristócrata austriaco, fundaron una panadería vienesa en París, ubicada en el número 92 de la rue de Richelieu . ^{[ 7 ]}

• Lista de postres franceses
• Viennoiserie