Choila

Choila , a veces Chhwela o Chhoyela (en nepalí: छोयला), es un plato típico newari que consiste en carne de búfalo asada y especiada . ^{[ 1 ]} Aunque tradicionalmente el plato se prepara con carne de búfalo de agua , en versiones contemporáneas también se utilizan carne de cordero , pollo , pato y champiñones . Existen dos estilos principales de preparación: Haku Choila , que tradicionalmente se asa sobre fuego de paja, y Mana Choila , donde la carne se hierve antes de ser especiada. Generalmente se come con copos de arroz (chiura), y este plato suele ser muy picante.

Se considera una parte esencial de la dieta durante las festividades de la comunidad Newar , junto con otros ingredientes. También es un ingrediente importante del Samay Baji .