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Claire Ptak

Claire Ptak es una pastelera, escritora gastronómica y estilista culinaria estadounidense . [ 1 ] Es propietaria y dirige la pastelería-cafetería Violet Cakes en el East End de ...

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Claire Ptak es una pastelera, escritora gastronómica y estilista culinaria estadounidense . [ 1 ] Es propietaria y dirige la pastelería-cafetería Violet Cakes en el East End de Londres . Además, ha publicado varios libros de cocina y ha escrito una columna gastronómica para The Guardian [ 2 ] y The Observer . Es ampliamente conocida por haber horneado el pastel de bodas real para la boda del duque y la duquesa de Sussex : un bizcocho de varias capas relleno y cubierto con un glaseado de crema de mantequilla de limón y flor de saúco . [ 3 ]

Primeros años de vida

Claire Ptak creció en Inverness, California , donde aprendió a hornear con su madre y su abuela. [ 4 ] Horneó un pastel para la boda de una amiga cuando tenía solo diecisiete años y trabajó en panaderías locales, Bovine Bakery y Cakework. [ 5 ] [ 6 ] Posteriormente estudió cine en Mills College en California y trabajó como asistente de cine y moda en San Francisco después de graduarse.

Carrera

Ptak trabajó como pastelera en Chez Panisse , donde fue mentorizada por Alice Waters durante tres años. [ 4 ] En 2005, se mudó a Londres y rápidamente se convirtió en estilista culinaria para chefs famosos como Yotam Ottolenghi , Nigella Lawson y Jamie Oliver . Además de su trabajo como estilista culinaria, Claire escribe una columna gastronómica para The Guardian y ha publicado cinco libros de cocina. En 2008, Ptak comenzó a administrar un puesto en Broadway Market en el este de Londres, donde vendía galletas, tartas y pasteles caseros con crema de mantequilla fresca aromatizada con ingredientes de temporada. [ 7 ] Después de dos años en el mercado, Ptak expandió el negocio fuera de su casa y trasladó el puesto de Violet Cakes a un edificio abandonado en Hackney, que renovó para convertirlo en una panadería-cafetería. Inicialmente, planeaba usarlo solo para cocinar y hornear, pero el entusiasmo local la animó a abrirlo como tienda y cafetería. [ 8 ] [ 4 ]

Participación real

Violet Cakes recibió el encargo de hornear el pastel para la boda del príncipe Harry y Meghan Markle en 2018, ya que Markle había leído el libro de Ptak, The Violet Bakery Cookbook , y la había entrevistado para su blog de estilo de vida, The Tig . [ 5 ] [ 4 ] Ptak llevó seis muestras diferentes al Palacio de Kensington para que la pareja las probara y ellos eligieron el sabor a limón de Amalfi y flor de saúco ; una elección poco convencional que era la favorita de Ptak. [ 5 ] El pastel tardó un total de cinco días en prepararse, y los toques finales, como las flores frescas, se añadieron durante la ceremonia. Muchos de los ingredientes, como el jarabe de flor de saúco, se obtuvieron de la finca de la Reina en Sandringham . [ 4 ]

Ptak hizo el pastel para Lilibet Mountbatten-Windsor , la hija del príncipe Harry y Meghan, para su primer cumpleaños celebrado en Londres en junio de 2022. [ 9 ]

Vida personal

Ptak tiene una hija (nacida en 2016) con su exmarido. [ 10 ] Ptak se naturalizó ciudadana británica en 2022. [ 11 ]

Bibliografía

Ptak ha escrito y coescrito varios libros de cocina durante la última década. Sus obras incluyen: [ 12 ]

  • El libro del pastel Whoopie (2012)
  • Leon: Repostería y postres (2013)
  • Caramelos hervidos y caramelos duros (2013)
  • Chocolates y trufas caseras (2014)
  • El libro de recetas de confitería artesanal tradicional (2015)
  • El libro de cocina de la panadería Violet (2015)

Referencias

  1. ↑ Menta, Anna (20 de marzo de 2018). "Conoce a Claire Ptak, la pastelera londinense que hizo el pastel de bodas del príncipe Harry y Meghan Markle" . Newsweek . Consultado el 19 de julio de 2018 .
  2. ↑ "Claire Ptak I Guardian" . TheGuardian.com .
  3. ↑ Sabrina Barr (19 de mayo de 2018), "Pastel de boda real: El Palacio de Kensington revela la creación de limón y flor de saúco de Claire Ptak" , The Independent
  4. 1 2 3 4 5 Osman Ahmed (19 de mayo de 2018), "Rompiendo la tradición: Cómo Claire Ptak, del este de Londres, llegó a hacer el pastel de la boda real" , Vogue
  5. 1 2 3 Adam Coghlan (24 de mayo de 2018), "Esta es la historia de cómo la pastelera de Hackney, Claire Ptak, hizo el pastel de la boda real" , Eater
  6. ↑ Vicki Larson (10 de octubre de 2015), "Un dulce giro de los acontecimientos para Claire Ptak, oriunda de West Marin" , Marin Independent Journal
  7. ↑ Aoife Carrigy (8 de mayo de 2016), "El reinado púrpura de Ptak: conoce a la pastelera más moderna de Londres" , The Independent
  8. ↑ La primera pasión de Claire Ptak, propietaria de Violet Bakery, por la repostería , CBS, 26 de septiembre de 2015
  9. ↑ Burack, Emily (6 de junio de 2022). "El príncipe Harry y Meghan Markle publican una nueva foto de la bebé Lili" . Town & Country . Consultado el 6 de junio de 2022 .
  10. ↑ Williams, Jessie (10 de mayo de 2019). "Eche un vistazo al interior de la casa londinense de la pastelera real Claire Ptak" . Financial Times . Consultado el 25 de agosto de 2024 .
  11. ↑ "Cómo... con Claire Ptak" . Más o menos . 19 de octubre de 2023. Consultado el 25 de agosto de 2024 .
  12. ↑ "Ptak, Claire" , Archivo de Autoridades Internacionales Virtuales , OCLC
  • Sitio web oficialEdita esto en Wikidata
  • Claire Ptak en IMDb