Capacidad de limpieza

La limpiabilidad es un término que describe la capacidad de un material para eliminar contaminantes como residuos, manchas, depósitos, microorganismos y polvo. Este término se aplica a los materiales utilizados en la producción de superficies, herramientas, utensilios, etc., que entran en contacto con sustancias como alimentos, productos químicos o materiales biopeligrosos que deben eliminarse de los implementos para prevenir la posible contaminación de otras sustancias durante su uso posterior. Los materiales altamente limpiables transferirán poca o ninguna sustancia de un lote a otro si se siguen los procedimientos de limpieza adecuados. ^{[ 1 ]}

Para garantizar una limpieza óptima de las superficies de las máquinas y los equipos, estos deben cumplir ciertos requisitos. En las zonas donde las superficies entran en contacto con los medios de desinfección, no deben formarse depósitos que puedan afectar la calidad del producto. Por lo tanto, la rugosidad superficial de dichas zonas debe ser inferior a 0,8 μm . ^{[ 2 ]} Si se supera este grado de rugosidad, pueden desarrollarse resistencias durante los procesos de desinfección. Esto ocurre cuando los microorganismos solo entran en contacto con los desinfectantes , pero no son eliminados por ellos.

Para determinar la facilidad de limpieza de una superficie con respecto a las partículas, el análisis puede realizarse en correlación con las clases de limpieza superficial descritas en la norma VDI 2083 Parte 9.1. La rugosidad superficial puede medirse, por ejemplo, mediante métodos de perfilado (DIN EN ISO 11562) o microscopía de fuerza atómica (AFM ). Sin embargo, actualmente no existe ninguna norma que describa un procedimiento estandarizado para la AFM.

• Idoneidad de limpieza

• Limpieza profunda