Reajuste salarial

La cola es un refresco carbonatado con sabor a vainilla , canela , aceites cítricos y otros aromatizantes. Su nombre, sin embargo, proviene de la nuez de cola ( Cola acuminata ), que le aporta cafeína (aunque en las fórmulas modernas se suelen utilizar otras fuentes de cafeína). Una bebida estimulante a base de cola apareció alrededor de 1880.

La cola se popularizó en todo el mundo tras el éxito de Coca-Cola , una marca registrada y símbolo del capitalismo estadounidense que ha sido imitada por otros fabricantes. En 1886, ^{[ 1 ] [ 2 ]} el farmacéutico estadounidense John Stith Pemberton perfeccionó su receta para un refresco; también contenía extracto de hoja de coca sin usar y, por lo tanto, cocaína . ^{[ 1 ] [ 3 ]} Su receta sin alcohol se inspiró directamente en el vino de coca del farmacéutico Angelo Mariani , creado en 1863. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Las leyes locales de prohibición lo obligaron a adaptar su reciente creación, French Wine Coca .

La mayoría de las colas modernas tienen un color caramelo oscuro y están endulzadas con azúcar , jarabe de maíz de alta fructosa o edulcorantes artificiales . Existen numerosas marcas diferentes , siendo Coca-Cola y Pepsi las más populares. ^{[ 5 ]} Estas dos colas han sido competidoras desde la década de 1890, una rivalidad que se ha intensificado desde la década de 1980. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

Los principales saborizantes modernos en una bebida de cola son aceites cítricos (de cáscaras de naranja , lima y limón ), canela , vainilla y un saborizante ácido . ^{[ 8 ] [ 9 ]} El jarabe de Coca-Cola se fabricó originalmente en la farmacia de Joseph J. Jacobs, convirtiéndola en el segundo hogar de la compañía. ^{[ 10 ]} Los fabricantes de bebidas de cola agregan saborizantes traza para crear sabores distintivos para cada marca. Los saborizantes traza pueden incluir una amplia variedad de ingredientes, como especias como nuez moscada o cilantro . La acidez a menudo se proporciona con ácido fosfórico , a veces acompañado de ácido cítrico u otros ácidos aislados. La receta de Coca-Cola se mantiene como secreto comercial corporativo .

En las bebidas de cola se pueden utilizar diversos edulcorantes, a menudo influenciados por las políticas agrícolas locales. El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) se utiliza predominantemente en Estados Unidos debido al menor costo del maíz subvencionado por el gobierno . En Europa, sin embargo, el JMAF está sujeto a cuotas de producción diseñadas para incentivar la producción de azúcar; por lo tanto, se prefiere el azúcar para endulzar los refrescos. ^{[ 11 ]} Además, se puede utilizar stevia o un edulcorante artificial ; las bebidas de cola "sin azúcar" o "dietéticas" generalmente contienen solo edulcorantes artificiales.

En Japón, existe una floreciente industria de refrescos de cola artesanales, con métodos de producción locales a pequeña escala y recetas de cola que utilizan frutas, hierbas y especias de origen local. ^{[ 12 ]}

En la década de 1940, Coca-Cola produjo Coca- Cola Blanca a petición del Mariscal de la Unión Soviética Georgy Zhukov . ^{[ 13 ] [ 14 ]}

Las colas transparentes volvieron a producirse durante la moda de las bebidas transparentes a principios de la década de 1990. Algunas marcas eran Crystal Pepsi , Tab Clear y 7 Up Ice Cola . Crystal Pepsi se reintrodujo en varias ocasiones durante la década de 2010.

En Dinamarca , la cooperativa FDB creó en 1976 una popular cola transparente. Se hizo especialmente conocida como la "Cola Hippie" debido a la atención que se prestó a los efectos nocivos que los colorantes artificiales podían tener en los niños y al boicot a las marcas multinacionales. Su inspiración surgió de una campaña sobre aditivos dañinos en Dinamarca, llevada a cabo por la organización ambientalista NOAH, una división danesa independiente de Amigos de la Tierra . Posteriormente, se lanzaron diversas gaseosas sin colorantes artificiales. ^{[ 15 ]} Hoy en día, en Dinamarca se encuentran disponibles muchas colas orgánicas, pero, por razones nostálgicas, la cola transparente aún conserva cierta popularidad. ^{[ 16 ]}

En junio de 2018, Coca-Cola introdujo Coca-Cola Clear en Japón . ^{[ 17 ] [ 18 ] [ 19 ]}

Un estudio de 2007 afirmó que el consumo de refrescos de cola, tanto los endulzados naturalmente como los endulzados artificialmente, se asoció con un mayor riesgo de enfermedad renal crónica. Se pensó que el ácido fosfórico utilizado en los refrescos de cola era una posible causa. ^{[ 20 ]} Se ha demostrado un vínculo entre la ingesta regular a largo plazo de refrescos de cola y la osteoporosis en mujeres mayores (pero no en hombres). Se pensó que esto se debía a la presencia de ácido fosfórico, aunque se encontró que el riesgo para las mujeres era mayor para los refrescos de cola azucarados y con cafeína que para las variantes dietéticas y descafeinadas, con una mayor ingesta de refrescos de cola correlacionándose con una menor densidad ósea. ^{[ 21 ]} Sustituir los refrescos por leche puede afectar el desarrollo óseo de los adolescentes, aumentando el riesgo de fractura.

Un estudio de 2005 indicó que los refrescos y las bebidas azucaradas son la principal fuente de calorías en la dieta estadounidense y que quienes beben más bebidas azucaradas presentan mayores tasas de obesidad. ^{[ 22 ]} La mayoría de los nutricionistas advierten que la Coca-Cola y otros refrescos pueden ser perjudiciales si se consumen en exceso, especialmente para los niños pequeños, cuyo consumo de refrescos compite con una dieta equilibrada en lugar de complementarla. Los estudios han demostrado que los consumidores habituales de refrescos tienen una menor ingesta de calcio , magnesio , vitamina C , riboflavina y vitamina A. ^{[ 23 ]}

La bebida también ha suscitado críticas por su uso de cafeína , que puede causar dependencia física ( dependencia de la cafeína ) ^{[ 24 ]} y puede reducir la calidad del sueño. ^{[ 25 ]}

Muchas bebidas gaseosas en Norteamérica se endulzan mayoritariamente o en su totalidad con jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), en lugar de azúcar blanca . Algunos nutricionistas advierten sobre el consumo de jarabe de maíz porque puede agravar la obesidad y la diabetes tipo 2 más que el azúcar de caña. ^{[ 26 ]} A partir de 2022, no hay evidencia de alta calidad de que reemplazar el azúcar de caña (sacarosa) con jarabe de maíz de alta fructosa cause alguna diferencia en los efectos sobre la salud. ^{[ 27 ]}

• Export Cola fue una bebida de cola carbonatada australiana fabricada por Cadbury Schweppes (ahora Cadbury plc ) ^{[ 43 ]} durante los años 70 y principios de los 80. Una serie de anuncios televisivos de la bebida contaron con la participación del jugador de críquet australiano Jeff Thomson . Disfrutó de un breve resurgimiento de popularidad cuando se relanzó en 1993, pero la bebida se dejó de fabricar en 1999.
• Refresco natural Hansen's , cola original, elaborado con azúcar de caña .
• LOCKWOODS Cola, ^{[ 44 ] [ 45 ]} una marca británica introducida en la década de 1960 producida por Lockwoods Foods Limited en su planta de enlatado en Long Sutton , Inglaterra, la bebida ya no está en el mercado, se vendía a nivel nacional y también se exportaba .
• Maxi-Cola fue comercializada por la cervecería Mac's en Inglaterra como competidora de Coca-Cola y Pepsi. Su producción finalizó a principios de los años 90.
• Ubuntu Cola fue una bebida de cola de comercio justo procedente del Reino Unido, disponible en algunas partes de Europa Occidental desde 2007 hasta 2019.
• Virgin Cola fue popular en Sudáfrica y Europa Occidental en la década de 1990, pero su disponibilidad ha disminuido.
• XL Cola era una marca sueca de refresco de cola que se lanzó en 1985, pero la bebida ya no está en el mercado.

• Pollo a la cola – Plato de pollo de Hong Kong 
• Cacahuetes y Coca-Cola : un tentempié típico del sur de Estados Unidos. 
• Cola de código abierto : cola producida según una receta libre. 
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• OpenCola (desambiguación)
• Géiser de refresco : erupción causada por la mezcla de Coca-Cola Light y Mentos. 

• Receta de OpenCola (publicada originalmente por Cory Doctorow )
• Artículo de Straight Dope sobre los niveles de cafeína en los refrescos.