Clementina

La clementina ( Citrus × clementina ) es un tangor , un híbrido de cítricos entre una mandarina de hoja de sauce ( C. × deliciosa ) y una naranja dulce ( C. × sinensis ), ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} nombrada en honor a Clément Rodier , un misionero francés que descubrió y propagó por primera vez el cultivar en Argelia . ^{[ 4 ]} Su exterior es de color naranja intenso con una apariencia lisa y brillante. Las clementinas se pueden separar en 7 a 14 segmentos. Al igual que las mandarinas , tienden a ser fáciles de pelar. Suelen ser jugosas y dulces, con menos acidez que las naranjas. ^{[ 4 ]} Sus aceites , como los de otros cítricos, contienen principalmente limoneno , así como mirceno , linalol , α-pineno y muchos compuestos aromáticos complejos . ^{[ 5 ]}

A veces se venden con el nombre de Easy-peelers . ^{[ 6 ] [ 7 ]}

La clementina es un híbrido cítrico espontáneo que surgió a finales del siglo XIX en Misserghin , Argelia, en el jardín del orfanato del misionero francés Clément Rodier , en cuyo honor se le dio nombre formalmente en 1902. ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]} Algunas fuentes han atribuido un origen anterior al híbrido, señalando frutos similares nativos de las provincias de Guangxi y Guangdong en la actual China , ^{[ 11 ]} pero es probable que se trate de híbridos de mandarina distintos, ^{[ 12 ]} y el análisis genómico de la clementina ha demostrado que surgió de un cruce entre una naranja dulce ( Citrus × sinensis ) y la mandarina mediterránea de hoja de sauce ( Citrus × deliciosa ). ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Existen tres tipos de clementinas: clementinas sin semillas, clementinas (con un máximo de 10 semillas) y Monreal (con más de 10 semillas). Las clementinas se asemejan a otras variedades de cítricos, como la satsuma y las mandarinas . ^{[ 13 ]}

Las clementinas se diferencian de otros cítricos por tener menores requerimientos de calor, lo que significa que toleran mejor la maduración del fruto y son más sensibles a las condiciones desfavorables durante la floración y el cuajado. Sin embargo, en regiones con altas temperaturas, la clementina da fruto temprano, solo un poco más tarde que las mandarinas satsuma. Estas regiones, como el norte de África, la cuenca mediterránea y California, también favorecen la maximización del tamaño y la calidad de la clementina. ^{[ 14 ]}

Se introdujo en la agricultura comercial californiana en 1914, aunque se cultivaba en el Centro de Investigación de Cítricos (ahora parte de la Universidad de California, Riverside ) ya en 1909. ^{[ 14 ]} Las clementinas pierden su deseable característica de no tener semillas cuando se polinizan con otras frutas. En 2006, para evitar esto, los productores, como Paramount Citrus en California, amenazaron con demandar a los apicultores locales para mantener a las abejas alejadas de sus cultivos. ^{[ 15 ]}

• Sin semillas : existe en el norte de África. Las versiones sin semillas de la clementina se conocen como el tipo común (sin semillas o prácticamente sin semillas). Las clementinas comunes son muy similares al tipo Monreal; ambos tipos son prácticamente idénticos en cuanto a las características del árbol. El árbol de clementina sin semillas es autoincompatible; por eso el fruto tiene tan pocas o ninguna semilla. Para ser polinizado, necesita ser polinizado de forma cruzada. ^{[ 14 ]}
• Monreal – existe en el norte de África. La clementina Monreal puede autopolinizarse y tiene semillas. Las clementinas Monreal son, en promedio, más grandes que la variedad sin semillas, tienen una floración más abundante y son más dulces. ^{[ 14 ]}
• Las clementinas dulces se cultivan típicamente en España y el norte de África. A diferencia de otras variedades de clementina, suelen tener 10 gajos. Están especialmente diseñadas para pelarse fácilmente. Tienen un sabor dulce, como sugiere su nombre, pero no es empalagoso y es bastante suave. ^{[ 16 ]} La clementina dulce tiene varios nombres comerciales y también se la conoce como clementina fácil de pelar, clemengold y clemcott, entre otros. ^{[ 17 ]}

• Argelino , el cultivar original de Rodier. ^{[ 18 ]}
• Fina , una variedad española cultivada originalmente sobre un patrón de naranjo amargo que le confería un sabor excepcional, pero debido a su vulnerabilidad a las enfermedades, ahora se cultiva sobre una gama más amplia de patrones, lo que afecta su perfil de sabor. ^{[ 18 ]}
• Clemenules o Nules : una clementina popular, sin semillas, fácil de pelar y con un sabor dulce muy agradable. Mutación de la variedad Fina, la Nules es la clementina más cultivada en España, donde madura desde mediados de noviembre hasta mediados o finales de enero. También se cultiva ampliamente en California, donde madura de octubre a diciembre. ^{[ 19 ]} Produce frutos sin semillas, más grandes que los de la variedad Fina, pero menos dulces. ^{[ 18 ]}
• Clementina del Golfo di Taranto , una variedad italiana (prácticamente) sin semillas, con Indicación Geográfica Protegida (IGP) otorgada por la Unión Europea, producida en los alrededores del Golfo de Taranto . Poseen un sabor dulce y un aroma intenso. ^{[ 20 ]}
• Clementina de Calabria , otra variedad italiana con IGP, cultivada en la región de Calabria . ^{[ 21 ]}

Una clementina típica contiene un 87 % de agua, un 12 % de carbohidratos y cantidades insignificantes de grasa y proteína (tabla). Entre los micronutrientes , solo la vitamina C se encuentra en cantidades significativas (59 % del valor diario recomendado ) en una porción de referencia de 100 gramos, mientras que el resto de los nutrientes están presentes en bajas cantidades.

Un estudio de 2017 indicó que los fitoquímicos de la clementina podrían interactuar con fármacos de manera similar a como lo hacen los del pomelo . ^{[ 25 ]} Sin embargo, un estudio de seguimiento realizado en 2019 puso en duda estos resultados. ^{[ 26 ]}

• Tarta de clementina
• Lista de alimentos que llevan el nombre de personas.
• Cocina apuliana
• Lista de productos italianos con denominación de origen protegida.

• Contenido multimedia relacionado con las clementinas en Wikimedia Commons