Club Gascon

Club Gascon era un restaurante francés ubicado en Londres , Inglaterra. A partir de 2002El restaurante contaba con una estrella Michelin . El restaurante francés fue inaugurado por Pascal Aussignac y Vincent Labeyrie en octubre de 1998 y servía cocina francesa . Además de su estrella Michelin, también ganó dos premios Catey . ^{[ 1 ]}

Inaugurado por el chef Pascal Aussignac y su socio comercial Vincent Labeyrie en septiembre de 1998, ^{[ 2 ]} el restaurante estaba ubicado cerca de St Bartholomew-the-Great en Smithfield, Londres . ^{[ 3 ]} El local había sido anteriormente una casa de té Lyon's , luego un banco, y después había estado vacío durante seis años. La propiedad pertenece a Centrepoint , una organización benéfica para jóvenes sin hogar. ^{[ 4 ]} El comedor era una sala larga y estrecha, con mesas grandes en un lado y mesas más pequeñas en el otro. ^{[ 3 ]} Aussignac no había logrado obtener financiación para abrir un restaurante en París, pero en 2008 ya empleaba a sesenta trabajadores en tres restaurantes de Londres. ^{[ 5 ]} El restaurante fue considerado un precursor de la alta cocina en su zona, que desde entonces se ha popularizado con la aparición de otros restaurantes en las cercanías. ^{[ 4 ]}

"Tengo estándares muy altos", escribió el crítico gastronómico AA Gill, "pero Club Gascon fue una sorpresa fabulosa". ^{[ 6 ]} Caroline Stacy reseñó el restaurante poco después de su apertura para The Independent , describió algunos de los platos como "excepcionales", pero consideró que el cassoulet fue decepcionante. ^{[ 7 ]} The New York Times recomendó el restaurante en 2000. ^{[ 8 ]} Jan Moir de The Daily Telegraph reseñó el restaurante en febrero de 2002, describiéndolo como un lugar que producía la "profunda y aterciopelada suculencia de los sabores del suroeste de Francia". ^{[ 3 ]} Richard Vines, escribiendo para Bloomberg en 2006, explicó que si bien la cena era de ritmo lento, valía la pena y dijo que si no fuera por ser periodista gastronómico, sería un cliente habitual. ^{[ 2 ]}

El restaurante ganó el premio al Mejor Nuevo Restaurante en los Premios Catey en 1999, seguido en 2002 por una estrella Michelin . ^{[ 4 ]} En 2007, el restaurante fue clasificado como el 35.º mejor del Reino Unido por la Guía Good Food , en la primera ocasión en que la guía clasificó los restaurantes de esa manera (anteriormente había otorgado puntuaciones de hasta diez a cada establecimiento). ^{[ 9 ]} En 2007, ganó un segundo Premio Catey, esta vez como Restaurador del Año – Independiente. ^{[ 4 ]}

En 2013, ganó el premio "Prueba del Tiempo" (al restaurante con la excelencia más constante) en los Tatler Restaurant Awards. ^{[ 10 ]} Ese mismo año, en junio, Pascal Aussignac también fue galardonado como Chef de Restaurante del Año por los Craft Guild of Chefs Awards. ^{[ 11 ]}

En 2017, después de 19 años de funcionamiento, el restaurante fue completamente renovado y se amplió la cocina. ^{[ 12 ]}

El 3 de febrero de 2026 se anunció "con gran pesar" que el Club Gascon cerraría sus puertas, con su último servicio el 28 de marzo de 2026. ^{[ 13 ] [ 14 ]} El restaurante hermano Cigalon, junto con los bares de cócteles Le Bar y Baranis, permanecen abiertos.

• Sitio web oficial