Destilería Clynelish

La destilería Clynelish es una destilería cerca de Brora , Sutherland, en las Tierras Altas de Escocia .

La destilería original de Clynelish se construyó en 1819, junto a la actual, construida en 1967. Cuando Clynelish comenzó a destilar, entre 1820 y 1822, producía alrededor de 12 000 galones (unos 54 000 litros) al año. Con el paso de los años, la destilería pasó por varios propietarios, hasta que se amplió alrededor de 1896 y aumentó su capacidad a unos 580 000 litros. ^{[ 1 ]} Fue entonces cuando añadieron un almacén adicional a las instalaciones.

Sin embargo, en la década de 1960, cada vez se utilizaba más el aguardiente de Clynelish en las mezclas, y durante ese período se produjo un auge económico en el que la gente empezó a comprar más artículos de lujo, como coches y whisky. Necesitaban aumentar sus niveles de producción, así que en 1967 construyeron la destilería actual, donde producen hoy en día. Las dos destilerías funcionaron en paralelo durante un tiempo como Clynelish A y Clynelish B, ya que querían asegurarse de haber perfeccionado el sabor en las nuevas instalaciones; después, cerraron la destilería antigua. ^{[ 2 ]}

Sin embargo, en los años siguientes, la destilería Caol Ila sufrió una sequía y cerró durante un año para realizar reformas. Johnnie Walker echaba en falta whisky ahumado en sus mezclas y necesitaba un sustituto. Así pues, Clynelish reabrió la destilería original en mayo de 1969, bajo el nombre de Destilería Brora, y comenzó a elaborar whisky Brora. Los niveles de PPM (partes por millón de fenol) de Brora —que describen la cantidad de turba utilizada en el whisky— comenzaban en torno a 30-35 PPM, un nivel similar al de Caol Ila (30-35 PPM) y Lagavulin (35-40 PPM). ^{[ 1 ]}

Durante el cierre de Caol Ila, Brora se dedicó a la elaboración de mezclas durante un año, y posteriormente continuó produciendo whisky de malta única hasta julio de 1983. Tras su cierre en 1983, el whisky Brora se ha convertido en uno de los whiskies más exclusivos y codiciados del mundo, con un precio aproximado de mil quinientas libras por botella. La última edición de Brora, la original, es una edición bicentenaria que celebra los 200 años de producción de la destilería. Este embotellado es un Brora de 40 años seleccionado para conmemorar el aniversario, con 1819 botellas que representan el primer año de producción de la destilería.

Clynelish ha mantenido una estrecha relación con el whisky blended Johnnie Walker durante muchos años. Se le ha descrito como la «columna vertebral» del Gold Label Reserve. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

Como parte de una inversión de 185 millones de libras esterlinas realizada por la empresa matriz Diageo en el turismo en Escocia, el centro de visitantes de Cylnelish se inauguró en abril de 2021, con un coste estimado de 5 millones de libras esterlinas.

En febrero de 2026, Diageo confirmó que cerraría el centro debido a la baja afluencia de visitantes y a la dificultad para encontrar personal. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

• Jackson, Michael , (2004). The Malt Whisky Companion , Penguin Books 2004 ISBN 9781405302340
• Locura por la malta: todo sobre el whisky escocés.
• Dr. Patrick Brossard  : BRORA; Una destilería legendaria (1819–1983) y el whisky

58°01′28.5″N 03°52′05.5″W / 58.024583°N 3.868194°W / 58.024583; -3.868194