El café en Irán

En las últimas décadas, el café se ha extendido como parte del estilo de vida urbano en Irán y se ha convertido en una de las bebidas calientes más populares después del té iraní. ^{[ 1 ]} El crecimiento de las cafeterías, el surgimiento de concursos de baristas y el enfoque en los cafés especiales son señales de este desarrollo. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

La introducción del café en Irán se remonta a la era safávida ( siglo XVI d. C.) , cuando el comercio con el mundo otomano y árabe llevó la bebida a ciudades como Isfahán y Shiraz . ^{[ 3 ] [ 4 ]} Durante la dinastía Qajar , las cafeterías , que eran principalmente lugares para tomar té, a veces también servían café, pero después de la difusión del té negro , el consumo de café disminuyó. En el siglo XX , el establecimiento de los primeros cafés modernos en Teherán , inspirados en parte por la difusión de la cultura del café europea, ayudó al café a recuperar su lugar. ^{[ 2 ]}

En las décadas de 1990 y 2000, con el aumento de los viajes al extranjero, el crecimiento de las marcas internacionales de café y la expansión de las cafeterías en las principales ciudades, el café se convirtió en una parte importante del estilo de vida de la juventud iraní. ^{[ 2 ]} Ciudades como Teherán , Shiraz , Isfahán y Mashhad se consideran los principales centros de consumo y educación sobre el café en Irán. ^{[ 3 ]}

La cultura del café en Irán varía entre estilos tradicionales y modernos. Mientras que en el sur de Irán, especialmente en Bushehr y Khuzestán , es popular el café árabe o el café amargo con cardamomo y azafrán , en las zonas urbanas se sirve café al estilo europeo (como el espresso , el latte y el cappuccino ). ^{[ 1 ]} En los últimos años, se han celebrado en Irán concursos de baristas y festivales de café, y muchos baristas iraníes han participado en competiciones internacionales. ^{[ 2 ] [ 5 ]}

Irán importa prácticamente todos sus granos de café , ya que las condiciones climáticas no permiten una producción comercial a gran escala. En consecuencia, el mercado local depende de las importaciones y es sensible a las fluctuaciones monetarias y a las restricciones logísticas impuestas por las sanciones internacionales . ^{[ 3 ]}

Eventos como el Festival Nacional Iraní del Café, la Exposición Internacional de Café y Té y las competiciones de baristas son organizados por asociaciones especializadas en café. ^{[ 3 ] [ 6 ]}

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