Coigneau

Coigneau ( pronunciación francesa: [kwaɲo] ) es una variedad belga de lúpulo que se cultivó masivamente en la zona flamenca de Aalst - Asse , cerca de Bruselas, durante el siglo XIX y la primera mitad del siglo XX. Debido a su ligero amargor, el Coigneau fue durante un período considerable el lúpulo preferido para la cerveza Lambic ^{[ 1 ]} elaborada en la región de Pajottenland , Bélgica (suroeste de Bruselas). La elaboración tradicional de la cerveza Lambic requería lúpulo añejo, pero también se utilizaba lúpulo fresco, preferiblemente en una proporción del 50 %/50 %. La adición de lúpulo fresco era posible porque la variedad local Coigneau contenía pocos alfa-ácidos y, por lo tanto, aportaba poco amargor a la cerveza resultante. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Históricamente, el nombre Coigneau deriva del agricultor Franciscus Coigneau, reconocido por haber sido el primero en cultivar este lúpulo a finales del siglo XVIII en sus campos del pueblo de Teralfene , en la zona de Aalst - Asse .