Colin Peter Field

Colin Peter Field (nacido el 17 de mayo de 1961 en Rugby, West Midlands, Inglaterra) ^{[ 1 ] [ 2 ]} es un barman y autor que ha sido clasificado como el mejor barman del mundo por las revistas Forbes y Travel + Leisure . Es el jefe de barman del Hemingway Bar del Hôtel Ritz Paris , votado como el Mejor Bar del Mundo por Virtuoso en Las Vegas en 2016, y ha inventado varias bebidas, como el Picasso Martini, Highland Cream, Serendipity y Clean Dirty Martini. Está involucrado en la formación de estudiantes de coctelería en Francia y Suiza, y es autor de los libros The Cocktails of the Ritz Paris y Cocktails, A Simple Story .

Las revistas Forbes y Travel + Leisure han afirmado que Field es el mejor barman del mundo. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Forbes afirmó que Field fue el mejor barman del mundo en 1997, 2001 y 2004. ^{[ 1 ] [ 5 ]} Field ha estado al frente del Hemingway Bar en el Hôtel Ritz Paris como jefe de barra. ^{[ 4 ] [ 6 ]} desde su apertura en 1994, ^{[ 7 ]} aunque el hotel cerró por reformas en 2012 y abrió en 2016. ^{[ 8 ]}

Field ganó la medalla de plata en la Copa Scott para Bartenders Franceses en 1982, antes de conseguir la medalla de plata en el título mundial (Gran Premio Martini para Bartenders) ese mismo año.

Fue el primer barman en ser publicado en la versión francesa de Who's Who , ^{[ 3 ]} lo cual ocurrió en 2011. ^{[ 1 ]} Field ha ofrecido cursos de coctelería al público en el Hôtel Ritz Paris, en los que los participantes reciben un certificado firmado por Field al finalizar el curso, ^{[ 3 ]} y participa en la formación de estudiantes para cursos de coctelería y grados en la escuela Cesar Ritz en Montreux, Suiza.

En 2011, Field creó el primer título del mundo para Bartenders en Francia. ^{[ 9 ]} El MOF (Meilleure Ouvrier de France). Este es un BAC +2 nivel 3 de la Universidad de la Sorbona. ^{[ 10 ]} Field fue contratado por el restaurante francés La Mer, ubicado en Honolulu, Hawái, como consultor en el rediseño de su bar L'Aperitif y carta de bebidas. ^{[ 5 ]} La carta de cócteles del bar fue desarrollada por Field. ^{[ 5 ]} Field también reelaboró ​​la carta de bebidas para el Lewers Lounge del restaurante. ^{[ 11 ]} También ha brindado consultoría a hoteles, como el Carlyle Hotel y The Mark Hotel en Nueva York. ^{[ 1 ]} Ha trabajado en misiones cortas o eventos en The Ritz Hotel, The Connaught Hotel, The Beaumont Hotel y Browns en Londres, The Taj Mumbai, The Pierre y el Surrey Hotel en Nueva York, The President Hotel y The Imperial Hotel en Tokio, The Vittoria Excelsior en Sorrento, Il Pellicano Hotel en Porto Ercole, Toscana y Cipriani Hotel en Venecia, así como The Orient Express VSOE. Durante el cierre del Ritz entre 2012 y 2016, Field fue consultor, organizador de eventos y trabajó con Air France a bordo del A380 y Boeing 777 preparando cócteles en el aire en Primera Clase y Clase Ejecutiva a Nueva York, Houston, Miami, Hong Kong, Shanghái, Japón, Ciudad de México y Río de Janeiro.

Field ha inventado bebidas ^{[ 12 ]} como el Picasso Martini, que incluye un cubo de hielo hecho con vermut seco congelado y agua destilada. ^{[ 13 ]} Otra invención de Field es el cóctel Highland Cream, que creó en 1982. ^{[ 14 ]} El Serendipity, que incluye champán, zumo de manzana y menta, entre otros ingredientes, es otra de sus invenciones. ^{[ 15 ]} El primer Clean Dirty Martini del mundo se inventó en el Hemingway Bar en 2016. ^{[ 16 ]}

Guinness World Records incluyó a Field como el creador del "primer cóctel más caro del mundo", titulado Ritz Sidecar , que originalmente se vendió por 400 euros, iniciando una carrera alrededor del mundo para crear cócteles cada vez más caros.El Ritz Sidecar tenía un precio de 1500 € en tarifas de 2016, lo que equivale aproximadamente a 1796 US$ en 2016. ^{[ 3 ]} El récord mundial actual lo ostenta la bebida de Joel Heffernan, el Winston, que se sirvió el 7 de febrero de 2013 en el Club 23, Melbourne, Australia. ^{[ 17 ]} Su cóctel en 2013 costaba 12 916 US$.

Field también fue el impulsor de las ahora universales pinzas para coctelería, utilizando originalmente pinzas quirúrgicas en 1994. Field se sintió bastante avergonzado en ese momento, pero continuó usándolas en concursos de coctelería y detrás de la barra Hemingway, llegando a patentar un estilo de pinzas para coctelería en Francia. ^{[ 18 ]}

En 1983, en el Campeonato Mundial Martini, Field ganó una medalla de plata para Francia y la medalla de plata para la Copa Scott de Francia. ^{[ 10 ]}

El libro ilustrado «The Cocktails of the Ritz Paris» abarca diversos cócteles, su preparación y su historia. ^{[ 19 ]} Kate Moss , amiga personal de Field, escribió el prólogo del libro de Field. ^{[ 3 ]} Moss es una clienta habitual del bar Hemingway. ^{[ 3 ]}

• Los cócteles del Ritz de París . Simon and Schuster. 2003. ISBN 0743247523.

"Cócteles, una historia sencilla" Ediciones de La Martiniere, 2010.

• Lista de camareros

• Sitio web oficial
• El bar Hemingway del Hôtel Ritz de París
• Un momento con... Colin Field del Hemingway Bar . Daily Front Row. 8 de febrero de 2011.