Hispanopedia WikiLos agentes conservantes del color son aditivos alimentarios que se añaden a los alimentos para evitar que cambien de color. Muchos de ellos actúan absorbiendo o uniéndose al oxígeno antes de que pueda dañar los alimentos ( antioxidantes ). Por ejemplo, el ácido ascórbico ( vitamina C) se suele añadir a frutas de colores brillantes, como los melocotones, durante el proceso de enlatado .
Lista de agentes de retención de color
Véase también
Referencias
- ↑ Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda . "Anexo 1" (PDF) . Archivado del original (PDF) el 5 de marzo de 2022. Consultado el 3 de mayo de 2009 .
- ↑ Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda . "Norma 1.3.1 Aditivos Alimentarios" . Archivado del original el 2 de junio de 2009. Consultado el 3 de mayo de 2009 .
- ↑ Oficina de Información del Sector Público. "Anexo 8" . Consultado el 3 de mayo de 2009 .
- ↑ Oficina de Información del Sector Público. "Instrumento Legal 1995 N° 3187: Reglamento de Aditivos Alimentarios Diversos de 1995" . Consultado el 3 de mayo de 2009 .
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