Agente de retención de color

Los agentes de retención del color son aditivos alimentarios que se añaden a los alimentos para evitar que cambien de color. Muchos de ellos actúan absorbiendo o uniéndose al oxígeno antes de que pueda dañar los alimentos ( antioxidantes ). Por ejemplo, el ácido ascórbico ( vitamina C) suele añadirse a frutas de colores vivos, como los melocotones, durante el enlatado . ^{[ cita requerida ]}

Lista de agentes de retención de color

Véase también

Referencias

^ Food Standards Australia New Zealand . "Schedule 1" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 5 de marzo de 2022 . Consultado el 3 de mayo de 2009 .
^ Food Standards Australia New Zealand . «Norma 1.3.1 Aditivos alimentarios». Archivado desde el original el 2 de junio de 2009. Consultado el 3 de mayo de 2009 .
^ Oficina de Información del Sector Público. "Anexo 8" . Consultado el 3 de mayo de 2009 .
^ Oficina de Información del Sector Público. "Instrumento reglamentario de 1995 n.º 3187: Reglamento sobre aditivos alimentarios diversos de 1995" . Consultado el 3 de mayo de 2009 .

[sch1-1] Food Standards Australia New Zealand . "Schedule 1" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 5 de marzo de 2022 . Consultado el 3 de mayo de 2009 .

[sfa-2] Food Standards Australia New Zealand . «Norma 1.3.1 Aditivos alimentarios». Archivado desde el original el 2 de junio de 2009. Consultado el 3 de mayo de 2009 .

[sch8-3] Oficina de Información del Sector Público. "Anexo 8" . Consultado el 3 de mayo de 2009 .

[simf-4] Oficina de Información del Sector Público. "Instrumento reglamentario de 1995 n.º 3187: Reglamento sobre aditivos alimentarios diversos de 1995" . Consultado el 3 de mayo de 2009 .