Puesto de concesión

Un puesto de comida en Providence Park en Portland, Oregón . Los puestos de comida son un elemento básico en los recintos deportivos.

Un puesto de venta de comida o refrescos ( inglés americano , inglés canadiense ), quiosco de aperitivos o bar de aperitivos ( inglés británico , inglés irlandés ) es un lugar donde los clientes pueden comprar comida o refrigerios en un cine , parque de atracciones , zoológico, acuario , circo , feria , estadio , playa , piscina , concierto , evento deportivo u otro lugar de entretenimiento. Algunos eventos o lugares contratan el derecho a vender comida a terceros. Estos contratos suelen denominarse concesiones , de ahí el nombre del puesto donde se vende comida. Por lo general, los precios de los productos en los puestos de venta son más altos que en otros lugares debido a la comodidad de estar cerca de una atracción y, por lo tanto, suelen generar ingresos significativos para el operador del lugar (especialmente en el caso de los cines ). Además, a menudo se prohíbe la entrada de comida y bebida del exterior para incentivar el gasto en los puestos de venta.

Los puestos de venta de comida no eran operados originalmente por los cines, y la comida a menudo era vendida por personas que asistían a la película o por vendedores fuera del cine. ^{[ 1 ]}

Los cines inicialmente se mostraron reacios a que se introdujera comida en sus instalaciones, pero durante la Gran Depresión , añadieron puestos de venta de alimentos como una forma de aumentar los ingresos en tiempos de estancamiento económico. ^{[ 1 ]} Se le atribuye al empresario Jacob Beresin de Filadelfia ser pionero del moderno puesto de venta de alimentos en los cines estadounidenses gracias a sus innovaciones de principios del siglo XX y a la fundación de Berlo Vending Company. ^{[ 2 ]} Para la década de 1930, los puestos de venta de alimentos eran un elemento básico en muchos cines. ^{[ 1 ]} Durante la Segunda Guerra Mundial , los dulces escaseaban en los puestos de venta de alimentos debido al racionamiento de azúcar que se estaba llevando a cabo en ese momento, y las palomitas de maíz se hicieron más populares que antes. ^{[ 1 ]}

A finales de la década de 1940 y principios de la de 1950, a medida que disminuían las ventas de entradas de cine, aumentaban las ventas de alimentos en los puestos de concesión. ^{[ 1 ]} En Estados Unidos, los propietarios de concesiones están representados por la Asociación Nacional de Concesionarios ^{[ 3 ]} y la Asociación Nacional de Concesionarios Independientes . ^{[ 4 ]}

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  Un puesto de venta llamado "Flora-Dew" en Hanlan's Point , Toronto, Ontario . La imagen fue tomada en 1928 y muestra un puesto típico de aquella época.
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  El puesto de comida del estadio de Hillsboro , en Hillsboro , Oregón , es un puesto al aire libre situado en un campo de fútbol americano .
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  En el Heinz Field , en Pittsburgh , Pensilvania , el "Goal Line Stand" combina deportes y comida en su puesto de venta de alimentos y bebidas.
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  Tapola, famosos proveedores de mustamakkara , en la plaza Tammelantori en Tampere , Finlandia
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  Un snack bar móvil en Overijse , Bélgica .
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  Un quiosco de aperitivos en un cine de Longwell Green , Inglaterra .

• Consejos para un buen puesto de comida