Conditum

Conditum , piperatum o konditon (κόνδιτον) es una familia de vinos especiados propios de la cocina romana y bizantina de la antigüedad .

El nombre en latín se traduce aproximadamente como "especiado". En De re coquinaria se encuentran recetas para conditum viatorium (vino especiado del viajero) y conditum paradoxum (vino especiado sorpresa) . Este conditum paradoxum incluye vino, miel , pimienta , lentisco , laurel , azafrán , semillas de dátil y dátiles remojados en vino. ^{[ 1 ]}

En el Levante del siglo IV d. C. , los ingredientes principales del conditum eran vino, miel y granos de pimienta. ^{[ 2 ]} El conditum era considerado un vino picante .

Una redacción del siglo X de una obra agrícola bizantina griega anterior detalla las proporciones relativas de cada ingrediente:

Mezclar ocho escrúpulos (~10 g) de granos de pimienta lavados, secos y cuidadosamente molidos; un sextario (~550 ml) de miel ática y cuatro o cinco sextarios (~2,5 l) de vino blanco añejo. ^{[ 3 ]}

• Vino aromatizado
• vino caecuban

• Andrew Dalby, La comida en el mundo antiguo de la A a la Z , 2003 ISBN 0-415-23259-7