Programa de cocina

Un programa de cocina , programa culinario [ ^{2 ] o} programa de cocina (también escrito programa de cocina en inglés británico ) es un género televisivo que presenta la preparación de alimentos , a menudo en la cocina de un restaurante o en un plató de estudio , o en la casa particular del presentador. Normalmente, el presentador del programa, a menudo un chef famoso , prepara uno o más platos a lo largo de un episodio, guiando a la audiencia a través de la inspiración, la preparación y las etapas de cocción de la comida .

Los programas de cocina han sido un elemento básico de la programación televisiva diurna desde los inicios de la televisión. ^{[ 3 ]} Generalmente son muy económicos de producir, lo que los convierte en una forma económicamente fácil para que una cadena de televisión llene un espacio de media hora (o a veces 60 minutos) . Varios programas de cocina se han emitido durante muchas temporadas, especialmente cuando están patrocinados por cadenas de televisión locales o por la radiodifusión pública . Muchos de los programas de cocina más populares han tenido presentadores extravagantes cuyas personalidades únicas los han convertido en celebridades.

Debido a las limitaciones de tiempo y producción, la mayoría, si no todos, los programas de cocina emplean atajos de filmación como la edición de video , el modelado y la fotografía de alimentos , y los ingredientes preparados para acelerar el proceso de cocción y garantizar una producción fluida y sin contratiempos. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

Algunos programas de cocina, como Emeril Live , están orientados al material didáctico, y otros, como Trisha's Southern Kitchen , se centran además en mostrar la vida personal de los presentadores. Algunos, como The Rachael Ray Show , combinan el género con un formato de programa de entrevistas . También existen concursos de telerrealidad dentro del género, como Iron Chef , MasterChef y Top Chef , en los que los concursantes deben cumplir requisitos específicos y disponer de un tiempo límite para preparar platos, que luego son evaluados por un jurado, que puede incluir chefs famosos y otras personalidades destacadas. Los programas de cocina de viajes , como Gordon Ramsay: Uncharted y Salt Fat Acid Heat, exploran las experiencias culinarias de los chefs anfitriones en diversos destinos. Chopped y Diners, Drive-Ins and Dives son ejemplos de programas de cocina de telerrealidad , y Chefs A' Field y Chef's Table representan algunos de los programas de cocina documentales .

Hasta la década de 1940, la mayoría de los programas de cocina se realizaban por radio. ^{[ 6 ]} El primer programa de cocina radiofónico en los Estados Unidos, The Betty Crocker Cooking School of the Air , debutó en 1924 y presentaba al personaje ficticio Betty Crocker , con la voz de Agnes White Tizard . ^{[ 7 ]}

Sue Ann Nivens , personaje interpretado por Betty White en The Mary Tyler Moore Show , es la presentadora de The Happy Homemaker de WJM , un programa de cocina ficticio. En el episodio de Family Guy titulado " Pilling Them Softly ", Quagmire comienza su propio programa de cocina llamado "Quagmire's Kitchen".

• Lista de programas de cocina
• Programa de telerrealidad sobre comida

• Collins, Kathleen (2009). Watching What We Eat: The Evolution of Television Cooking Shows . Bloomsbury Academic.
• Brost, Lori F. (2000). "Programas de cocina en televisión: definiendo el género". Universidad de Indiana.{{cite journal}}: Para citar una revista se requiere |journal=( ayuda )
• Kelly, Casey Ryan (2017). La televisión gastronómica y la alteridad en la era de la globalización . Lexington Books. ISBN 978-1-4985-4444-3.