Coruña

La corunda es un tipo de tamal mexicano , pero envuelto en una hoja larga de maíz o caña, y doblado formando una figura triangular o esférica. Se suelen cocinar al vapor hasta que estén dorados y se comen con crema agria (crema mexicana) y salsa roja. A diferencia de los tamales tradicionales, no siempre llevan relleno. Generalmente se preparan con masa de maíz , sal, manteca y agua. Algunas corundas se rellenan con salsa. Se suelen vender por docena.

Es un alimento común en el estado de Michoacán . ^{[ 1 ]} Conocido desde tiempos prehispánicos, también forma parte de la gastronomía de algunos estados vecinos como Guanajuato, Jalisco, Guerrero, Colima, Estado de México y Querétaro. ^{[ 2 ]} Los más conocidos son los de manteca, envueltos en hojas del tallo de la planta de maíz fresco, no en hojas de maíz, y los de ceniza, envueltos en hojas de junco. ^{[ 3 ]}

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