Coyotes

Las coyotas son galletas parecidas a las empanadas, grandes, planas y tradicionalmente rellenas de azúcar morena. ^{[ 1 ]} Sin embargo, también existen coyotas de diversos sabores, como guayaba, caramelo, chocolate, fresa, jamoncillo (dulce de leche), durazno y piña. ^{[ 2 ] [ 1 ] [ 3 ]}

Los españoles introdujeron el trigo, el azúcar y la leche de cabra en México hace unos 500 años. ^{[ 4 ]} Se originaron principalmente en Villa de Seris, una ciudad de Hermosillo, Sonora, México, en 1954. ^{[ 1 ]} Actualmente se pueden encontrar en todo el mundo. En Estados Unidos, se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados mexicanos. ^{[ 4 ]}

El significado del nombre "coyota" es mujer mestiza (de ascendencia española e indígena) de piel oscura y llena de gracia. ^{[ 1 ]} Sin embargo, el significado literal de la palabra en español es coyote hembra. Las coyotas suelen acompañarse de leche, café, chocolate caliente o té. A veces incluso se les añade crema batida. ^{[ 5 ]}

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