Crambín

La crambina es una pequeña proteína de almacenamiento de semillas de la col abisinia . Pertenece a las tioninas . Tiene 46 residuos (aminoácidos). Ha sido ampliamente estudiada mediante cristalografía de rayos X, ya que sus cristales son únicos y difractan a una resolución de 0,48 Å. También se dispone de mediciones de dispersión de neutrones a una resolución de 1,1 Å. ^{[ 2 ]}