Manantiales Creemore

Creemore Springs es una cervecería en Creemore, Ontario , Canadá, que abrió sus puertas por primera vez en 1987. Fue fundada por John Wiggins, y su cerveza insignia era una lager ámbar premium elaborada con maltas especiales, fermentada al fuego en una caldera de cobre. ^{[ 1 ]} En 2005, fue adquirida por Molson , ^{[ 2 ]} una subsidiaria de la séptima corporación cervecera más grande (en ese momento) del mundo, Molson Coors Brewing Company .

La cervecería es conocida por no usar conservantes durante el proceso de elaboración ni pasteurizar posteriormente. Por ello, recomienda la refrigeración permanente. La cervecería afirma que utiliza solo cuatro ingredientes en su proceso de elaboración: cebada malteada, lúpulo, agua y levadura. Estos son los cuatro ingredientes permitidos en la cerveza según la Ley de Pureza Bávara, que todas las cervezas de Creemore Springs cumplen. La cervecería utiliza exclusivamente agua de un pozo artesiano en su proceso de elaboración. El agua proviene del manantial Creemore, ubicado en una de las propiedades del fundador. Se transporta diariamente desde el manantial hasta la cervecería en  camiones cisterna de 10 000 litros; cada camión contiene suficiente agua para elaborar un lote. La cerveza se elabora en lotes pequeños. ^{[ 3 ]}

Su cerveza lager premium insignia es una cerveza ámbar americana con afinidades a una pilsener checa .

Fue la segunda cervecera de Ontario , después de Hockley Valley , en ofrecer su producto a la venta en latas.

En marzo de 2016, Creemore Springs abrió Batch, una "gastrocervecería" de 2500 pies cuadrados (que sirve cerveza y comida); en este lugar se elaboran seis cervezas de lotes pequeños. ^{[ 4 ]}

En 2009, Creemore Springs solicitó permiso de planificación para ampliar su planta en un 60 % y triplicar su capacidad de producción de cerveza a 150 000 hL al año. La ubicación de una planta industrial tan grande en el centro de Creemore generó debate. Posteriormente, la empresa perdió su estatus como miembro de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Ontario. ^{[ 5 ]} Teniendo en cuenta este aspecto, la propiedad por parte de una multinacional, la expansión a Quebec (comercialización pero no producción de cerveza en esa provincia, desde 2013), así como el volumen de cerveza producido, Creemore Springs ya no puede clasificarse como una cervecería artesanal. ^{[ 6 ]}

En 2019, Creemore Springs presentó un nuevo logotipo y diseño de empaque, su primer cambio importante de marca desde la fundación de la cervecería. El cambio fue controvertido e incluso recibió críticas de John Wiggins, el fundador de la cervecería. ^{[ 7 ]}

La cervecería actualmente opera con una capacidad de producción de 130.000 hL y emplea a un equipo de más de 100 personas ^{[ 8 ]} .

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• Cerveza lager ligera
• Sesión IPA
• Pilsner crujiente
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