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La salsa criolla , también conocida como " salsa roja ", salsa de tomate criolla y salsa picante en Nueva Orleans , es una salsa de la cocina criolla , haitiana y de Nueva Orleans que se elabora salteando verduras en mantequilla y aceite de oliva. Se utiliza en el sur de Estados Unidos . Se elabora con tomates, la santísima trinidad cajún (apio, pimientos morrones y cebollas), ajo, condimentos y hierbas. [1] [2] También se utiliza caldo (normalmente de pollo), que se condimenta con cayena , salsa picante , laurel , sal, pimienta negra, tomillo y perejil . [3]
Véase también
Referencias
- ^ "Salsa criolla". www.gumbopages.com . Consultado el 5 de junio de 2021 .
- ^ Salsa criolla Archivado el 15 de mayo de 2013 en Wayback Machine Comida sureña About.com
- ^ "Cocina de Nueva Orleans: salsa criolla" . Consultado el 5 de junio de 2021 .
Enlaces externos
- Salsa criolla - foodnetwork.com