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Los crubeens (del irlandés crúibín , que significa "patas de cerdo") [1] [2] son un plato irlandés hecho con patas de cerdo hervidas . Se comen tradicionalmente con las manos, como las mazorcas de maíz. [3] Los crubeens pueden incluir las pantorrillas de los cerdos y se pueden consumir fritos, asados, horneados o preparados de otra manera.
El cantante irlandés Liam Clancy hace referencia a ellos en un preámbulo de la canción The Galway Races , y se los menciona en la letra de algunas versiones como un ejemplo de comida disponible en una carrera de caballos. [4]
Véase también
Referencias
- ^ crúibín Foras na Gaeilge, 2013.
- ^ Crubeens (Manitas de cerdo crujientes). Cocina europea. Consultado el 15 de octubre de 2010.
- ^ Hickey, Margaret (2018). La despensa verde de Irlanda: la historia definitiva de la comida y la bebida irlandesas (edición de bolsillo). Londres: Unbound. p. 121. ISBN 978-1-78352-799-1.OCLC 1085196202 .
- ^ "Carreras de Galway". www.kinglaoghaire.com . King Laoghaire . Consultado el 20 de noviembre de 2018 .
Y un gran crubeen por tres peniques / Para chupar mientras puedas
Enlaces externos
- Receta de Cruibini (Manitas de cerdo a la parrilla)