Crucolo

Crucolo es un queso artesanal de leche de vaca elaborado por un único productor en el Rifugio Crucolo, situado en la desembocadura del Val Campelle, en la región de Trentino , Italia .

Los quesos, que se maduran durante al menos dos meses, tienen forma cilíndrica y suelen pesar 13 kg (29 lb) . Son de color marrón marfil con agujeros irregulares y están disponibles en tres variedades. ^[¹^]