Pastel de streusel

Streuselkuchen ( pronunciación alemana: [ ˈʃtʁɔʏzl̩ˌkuːxn̩ ]^ⓘ ; "pastel de migas"), también conocido enpaíses de habla inglesacomocrumb cake, es un pastel hecho de masa de levadura cubierto con una cobertura de migas dulces llamadastreusel. ^{[ 1 ]} Los ingredientes principales para las migas son azúcar, mantequilla y harina, ^{[ 1 ]} que se mezclan en una proporción de 1:1:2. Se dice que la receta se originó en la región deSilesia, ^{[ 2 ] [ 3 ]} y es popular enalemanaypolaca.

El streuselkuchen es un pastel plano que se prepara sobre una bandeja de horno y se corta en porciones alargadas. Debe tener un grosor aproximado de 25 mm (1 pulgada) y las migas deben ocupar la mitad de su altura. La versión original lleva masa de levadura, aunque también se puede usar una masa quebrada. Si se le añade hojaldre en la base, se convierte en un prasselkuchen. 

Muchas variantes del pastel se preparan con rellenos como fruta (principalmente de sabor ácido, por ejemplo manzanas, grosellas, cerezas ácidas, ruibarbo ), semillas de amapola o crema ^{[ 4 ]} o utilizando una masa a base de manteca vegetal.

Barbara's Rhubarb Bar es una canción novedosa sobre un streuselkuchen de ruibarbo . ^{[ 5 ]}

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  Pastel de streusel con y sin azúcar glas
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  Pastel de streusel con ciruelas
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  Pastel de piña y coco con streusel
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  Mezclar el streusel antes de colocarlo sobre un pastel y hornearlo.
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  Pastel de manzana, parcialmente cubierto con streusel antes de hornearlo.

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