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Pastel de pepino

El pastel de pepino es un pastel preparado con pepino como ingrediente principal. Otros ingredientes pueden incluir ingredientes típicos de pastelería como harina, azúcar, huevo...

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El pastel de pepino es un pastel preparado con pepino como ingrediente principal. Otros ingredientes pueden incluir ingredientes típicos de pastelería como harina, azúcar, huevos y levadura. [ 1 ] Puede servirse como pastel de postre, [ 2 ] y algunas versiones se cubren con glaseado . [ 1 ]

El pastel de pepino puede denominarse tavsoli o tausali , y es un plato típico de la gastronomía de Goa . [ 3 ] [ 4 ] El tavsoli se prepara con pepino, y entre sus ingredientes adicionales se pueden incluir arroz, coco, jaggery , ghee , anacardos y cardamomo . [ 3 ] [ 4 ] Se pueden colocar hojas de cúrcuma sobre el pastel antes de hornearlo, lo que le aporta sabor. [ 3 ] Puede servirse como desayuno, [ 5 ] y puede prepararse al estilo de un dhokla [ 6 ] y cocinarse al vapor . [ 7 ]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 Shenoy, Sonali (29 de enero de 2016). "Copos de pepino" . The New Indian Express . Archivado del original el 5 de diciembre de 2015. Recuperado el 29 de enero de 2016 .
  2. ↑ "Columna de Meher Marfatia: Cruces, un cuadrado y un círculo azul" . Mid-Day . 10 de enero de 2016. Consultado el 29 de enero de 2016 .
  3. ^ Awchat , DS (2009) . El libro de cocina de Goa Portuguesa . Popular Prakashan. pag. 121.ISBN​  978-81-7991-482-3.
  4. 1 2 Monteiro, Lisa (6 de abril de 2015). "Los jóvenes prefieren comer alimentos no vegetarianos, según una encuesta" . The Times of India . Recuperado el 29 de enero de 2016 .
  5. ↑ «Tarta de pepino (Tausalli)» . Recetas de Aayis . 7 de septiembre de 2006 . Consultado el 29 de enero de 2016 .
  6. ↑ "Tavsoli (pastel de pepino)" . Alimentación y salud . Consultado el 29 de enero de 2016 .
  7. ↑ Amit, Dassana (11 de enero de 2016). "Receta de pastel de pepino, pastel de pepino al vapor sin huevo" . Recetas vegetarianas de la India . Consultado el 29 de enero de 2016 .

Lecturas adicionales

  • "Los cocineros locales mantienen viva la tradición culinaria india: Vikas Khanna" . The Times of India . 18 de enero de 2014. Consultado el 29 de enero de 2016 .