Hispanopedia WikiLa sopa de pepino es una sopa tradicional polaca y lituana ( en polaco : Zupa ogórkowa , ['zupa ɔ'gurkɔva] ).[1]Se elabora a partir depepinos agrios y saladosypatatas.[1]En ocasiones,el arrozpor patatas.
La sopa de pepino es también cualquier sopa que utilice pepinos como ingrediente principal y está presente en diversas cocinas . Las dos variedades principales son la sopa de pepino fresco y la sopa de pepino encurtido.
En Rusia y Ucrania también es común una sopa similar , conocida como rassolnik . En Bulgaria hay otra sopa a base de pepino, conocida como tarator , que se sirve fría.
Sopas de pepino fresco
Algunas sopas de pepino fresco son simplemente una mezcla de ingredientes (pepino, especias, otras verduras o frutas, etc.) que se sirven frías, otras se cocinan, posiblemente en algún tipo de caldo , y se sirven calientes o frías.
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Sopa fresca de pepino y menta con bolita de yogur -
Sopa de pepino y calabacín rellenos de cerdo en caldo de cerdo.
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Véase también
- Jugo de pepino – Jugo derivado de pepinos
- Sándwich de pepino : rodajas finas de pepino entre dos rebanadas de pan blanco sin corteza.
- Lista de sopas – Lista de sopas del mundo
- Tzatziki : salsa, sopa o dip frío de pepino y yogur
- Mizeria , ensalada de pepino fresco
Referencias
- ^ ab Applebaum, A.; Crittenden, D.; Bialy, B.; Bialy, D. (2012). De la cocina de una casa de campo polaca: 90 recetas para la mejor comida reconfortante. Chronicle Books. págs. 60–61. ISBN 978-1-4521-1055-4.
Lectura adicional
- Bittman, M. (2010). El minimalista prepara la cena. Potter/TenSpeed/Harmony. págs. 8-9. ISBN 978-0-307-48827-5.