cerdo de Cumberland

El cerdo Cumberland era una raza de cerdo doméstico originaria del norte de Inglaterra ; se utilizaba para elaborar productos típicos locales como la salchicha y el jamón Cumberland . La raza se extinguió en 1960, después de que los cambios en los métodos de cría y la demanda de carne menos grasa provocaran que cayera en desuso.

El Cumberland era una raza muy antigua que probablemente se desarrolló a lo largo de varios siglos en Cumberland y Westmorland , y estaba estrechamente relacionada con el cerdo blanco Old Yorkshire. Era un animal blanco de complexión robusta, con orejas colgantes y una constitución resistente que le permitía soportar el clima adverso del norte de Inglaterra. ^{[ 1 ]} La raza crecía rápidamente hasta alcanzar un tamaño superior al promedio, con un alto contenido de grasa. ^{[ 2 ]}

Durante el siglo XIX, se realizaron numerosos esfuerzos para mejorar las razas porcinas, y el cerdo Cumberland se cruzó frecuentemente con la raza Yorkshire White. Estas razas evolucionaron hasta convertirse en el Large White , el Small White y el Middle White . La Asociación de Criadores de Cerdos Cumberland se fundó en 1916, y la raza alcanzó su máxima popularidad durante la década de 1920.

La raza Cumberland comenzó a perder popularidad a mediados del siglo XX debido a la demanda de carne más magra. En 1955, el Comité Asesor para el Desarrollo de la Producción Porcina en el Reino Unido, presidido por Sir Harold Howitt , ^{[ 3 ]} publicó un informe en el que se indicaba que los ganaderos porcinos del Reino Unido, para garantizar la estandarización, debían concentrarse en tres razas: la Large White, la Welsh y la Landrace . Para entonces, la población de Cumberland ya estaba disminuyendo; en 1954 solo se habían autorizado tres verracos. ^{[ 4 ]}

Se considera que el cerdo Cumberland se extinguió en 1960 después de que el último ejemplar, una cerda perteneciente al Sr. Thirwall, muriera en la granja Bothel Craggs en Bothel . ^{[ 5 ] [ 6 ]}

En 2008, un centro de conservación animal de Penrith "recreó" el cerdo Cumberland basándose en análisis de ADN y cría selectiva; los granjeros que habían trabajado con los últimos ejemplares originales supervivientes coincidieron en que el nuevo cerdo era muy parecido. Se espera que los nuevos cerdos resultantes del programa sean en el futuro una fuente de auténticos jamones y salchichas Cumberland; sin embargo, aunque el Rare Breeds Survival Trust comentó que apreciaba el proyecto, declaró que no reconocería la raza como un verdadero cerdo Cumberland. ^{[ 5 ]}

En 2008, tras años de cría selectiva, nació una cerda con una coincidencia de ADN del 99,6 % con la raza Cumberland. Sin embargo, resultó infértil. ^{[ 7 ]}

La herencia genética del cerdo Cumberland original también está presente en la raza Middle White y posiblemente en la raza Chester White de los Estados Unidos.

• Oxford Sandy y Negro , otra raza recreada

• Ganadería en la llanura de Solway: imagen descargable del cerdo de Cumberland.
• Archivo de Cine Fronterizo, vídeo del último cerdo de Cumberland