congrio lucio de dientes de daga

El congrio lucio de dientes de daga ( Muraenesox cinereus ), también conocido como anguila lucio de aleta oscura en Australia para distinguirlo de la anguila lucio emparentada ( Muraenesox bagio ), ^{[ 3 ]} es una especie de anguila de la familia Muraenesocidae . Vive principalmente en fondos blandos en aguas marinas y salobres hasta una profundidad de 800 m (2600 pies) , pero puede entrar en agua dulce. ^{[ 4 ]} Suelen alcanzar aproximadamente 1,5 m (4,9 pies) de longitud, ^{[ 5 ]} pero pueden llegar a medir hasta 2,2 m (7,2 pies) . ^{[ 4 ]} El congrio lucio de dientes de daga se encuentra en el Mar Rojo , en la costa norte del Océano Índico y en el Pacífico occidental, desde Indochina hasta Japón. También se informó de un único ejemplar en el Mar Mediterráneo, frente a las costas de Israel, en 1982. ^{[ 6 ]}      

El congrio de dientes de daga es una especie comercial importante, con capturas anuales que alcanzan alrededor de 350.000 toneladas en los últimos años. El lugar que reportó los mayores desembarques fue Taiwán. ^{[ 5 ]} Se consume en la cocina japonesa , donde se le conoce como hamo (ハモ, 鱧). ^{[ 7 ]} En la región de Kansai , el hamo no kawa (piel de congrio encurtida) es una exquisitez tradicional, y el congrio de dientes de daga es un ingrediente común en algunos tipos de kamaboko (pastel de pescado). ^{[ 8 ] [ 9 ]} También se enlata frecuentemente y se exporta a los mercados asiáticos.

Al igual que otros peces, el congrio lucio de dientes de daga alberga varias especies de parásitos .

En 2014 se describió una especie de nematodo tricosomoidido que parasita los músculos de los peces de las costas de Japón y se le dio el nombre de Huffmanela hamo , en referencia al nombre japonés del pez. ^{[ 10 ]} Las acumulaciones de huevos del parásito son visibles como manchas negras de 1 a 2 mm en la carne del pez. El parásito es poco común y el consumo de carne de pescado infectada no tiene consecuencias para los humanos.

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  Ejemplar visto en el Acuario de Pingüinos de Nagasaki.
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  Ilustración
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  Hamo con ciruela encurtida
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  Huevos de Huffmanela hamo en los músculos

• Batalla de Iron Chef : Anguila lucio