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Dan Coudreau

Dan Coudreaut (nacido el 8 de noviembre de 1965) es un chef estadounidense. Fue chef ejecutivo y vicepresidente de innovación culinaria en McDonald's desde 2004 hasta 2018. Biog...

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Dan Coudreaut (nacido el 8 de noviembre de 1965) es un chef estadounidense. Fue chef ejecutivo y vicepresidente de innovación culinaria en McDonald's desde 2004 hasta 2018.

Biografía

Coudreaut comenzó su carrera culinaria a los 14 años, lavando platos en un restaurante local en su ciudad natal de Ossining, Nueva York . [ 1 ] En 1995, se graduó como el mejor de su clase del Culinary Institute of America . [ 2 ] [ 3 ]

Carrera culinaria

Después de graduarse del Culinary Institute of America, Coudreaut fue contratado como sous chef ejecutivo en Café Pacific antes de convertirse en chef del club en los hoteles y resorts Four Seasons , ambos ubicados en Dallas, Texas . [ 3 ] En 2000, pasó al campo de los restaurantes de cadena, uniéndose a las cadenas Ponderosa Steakhouse y Bonanza Family Steakhouse de Metromedia Company como director de desarrollo de productos culinarios. Se unió a McDonald's en 2004, asumiendo el cargo de chef ejecutivo de Rene Arend . Como chef ejecutivo, la principal responsabilidad de Coudreaut era ayudar al equipo creativo de chefs a crear conceptos y desarrollar nuevos menús para los aproximadamente 36,900 establecimientos de McDonald's. En 2012, publicó un video en YouTube revelando la receta de la salsa especial para el Big Mac . [ 4 ] [ 5 ] Dejó la compañía en 2018. [ 6 ]

Logros

Coudreaut fue incluido en la lista NRN 50:I+D Culinarians de Nation's Restaurant News en 2003. En 2006, recibió el premio Chef/Innovator MenuMasters de la revista.

También fue vocalista principal en Chef Dan and the Appetizers, una banda de rock clásico formada por empleados de McDonald's en 2008 para recaudar fondos para Ronald McDonald Charities . [ 7 ]

Coudreaut fue responsable de la incorporación de varios productos al menú nacional de McDonald's, entre ellos:

  • Ensaladas de pollo asiáticas y del suroeste
  • Wraps de Angus y Pollo
  • Línea de sándwiches Angus Burger
  • Bebidas de café McCafé
  • Avena
  • Batidos de fruta natural
  • Sándwich de pollo picante premium

Referencias

  1. ↑ El chef más poderoso de Estados Unidos: las decisiones de Dan Coudreaut afectan a millones de comensales, por no hablar de la industria del edamame, 20 de marzo de 2007, por Kevin Pang , redactor del Chicago Tribune , consultado el 15/08/2014.
  2. ↑ Goodman, Matthew (2 de noviembre de 2008). "Dan Coudreaut: el chef con 25 millones de clientes" . The Times . Londres. Archivado del original el 11 de junio de 2011. Consultado el 21 de agosto de 2010 .
  3. 1 2 "Los desafíos para el mejor chef de McDonald's" . Business Week . 14 de septiembre de 2009. Archivado del original el 23 de noviembre de 2010. Consultado el 21 de agosto de 2010 .
  4. ↑ Hunter, Molly (2 de febrero de 2015). "McDonald's vende salsa especial de edición limitada por primera vez" . ABC News . Consultado el 4 de agosto de 2020 .
  5. ↑ "Se revela la salsa Big Mac de McDonald's" . UPI. 12 de julio de 2012. Consultado el 4 de agosto de 2020 .
  6. ↑ "Dan Coudreaut se desvincula de McDonald's" . 24 de enero de 2018.
  7. ↑ "Dan Coudreaut '95, Director Sénior de Innovación Culinaria en McDonald's EE. UU. - sobre el chef Dan Coudreaut - en el sitio web Food Is Life " . Archivado del original el 19 de agosto de 2014. Consultado el 15 de agosto de 2014 .
  • Dan Coudreaut en IMDb