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Articulo de referencia

Daucus carota

Collett, L., Korpelainen, H., Draper Munt, D., Labokas, J., Magos Brehm, J., Tavares, M., Eliáš, P., Strajeru, S., Smekalova, T. & Bulińska, Z. 2011. Daucus carota. The IUCN Red...

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Daucus carota , cuyos nombres comunes incluyen zanahoria silvestre , [ 3 ] [ 4 ] zanahoria silvestre europea , nido de pájaro , encaje de obispo , flor de zanahoria y encaje de la reina Ana (América del Norte), es una planta con flores de la familia Apiaceae . Es nativa de las regiones templadas del Viejo Mundo con varias subespecies regionales y está ampliamente naturalizada en otros lugares. [ 2 ] Las zanahorias cultivadas como cultivo alimenticio son cultivares de la subespecie domesticada Daucus carota subsp. sativus .

Descripción

La zanahoria silvestre es una planta herbácea bienal , algo variable, que crece hasta 30–100 cm (1–3 pies) , raramente 120 cm (4 pies) de altura, [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] y es ásperamente vellosa, con un tallo rígido y sólido . Las hojas son tripinnadas , finamente divididas y laberínticas, y en general de forma triangular. Las hojas son de 5–15 cm (2–6 pulgadas) de largo, [ 6 ] cerosas y alternas en un patrón pinnado que se separa en segmentos delgados. Las flores son pequeñas y de color blanco opaco, agrupadas en umbelas planas y densas . Las umbelas son terminales y de unos 8–15 cm (3–6 pulgadas) de ancho. [ 7 ] [ 6 ] Pueden ser rosadas en el capullo y pueden tener una (raramente unas pocas) flor rosa, rojiza o púrpura (el "rubí") en el centro de la umbela. [ 3 ] Hay 7–13 brácteas debajo de la umbela; estas son tribijadas o pinnadas, lo que distingue a la planta de otras umbelíferas de flores blancas . [ 4 ] A medida que se desarrollan las semillas, la umbela se curva en los bordes, se vuelve más densa y desarrolla una superficie cóncava. El fruto es un carpelo pequeño, seco, rugoso, ovalado y aplanado de 2,5–4 mm de largo, con estilos cortos y espinas ganchudas, así como pelos protectores que los rodean; [ 4 ] [ 8 ] [ 7 ] es bicarpelar , con dos mericarpos. Su endospermo crece antes que el embrión . [ 9 ] Las umbelas secas pueden desprenderse de la planta y se ha sugerido que tienen características de rodador . [ 10 ] La función de la pequeña flor roja, debido a la antocianina , es atraer insectos. Las flores se producen principalmente de junio a agosto, [ 3 ] [ 4 ] rara vez también en mayo o septiembre. [ 7 ] [ 6 ]         

Identificación

D.  carota es similar en apariencia a la mortal cicuta , pero se distingue fácilmente por una mezcla de hojas tripinnadas , finos pelos en sus tallos y hojas de color verde sólido, una raíz que huele a zanahoria y, a menudo, una sola flor roja en el centro de la umbela. [ 11 ] [ 12 ] La cicuta también se diferencia por tener manchas púrpuras en sus tallos, que además carecen de la vellosidad de los tallos verdes lisos de la zanahoria silvestre. [ 13 ] Aún más distintivo es el desagradable olor de las hojas trituradas de la cicuta, que es como orina de ratón. [ 14 ]

Función de la flor central oscura

La función de la flor oscura central de D.  carota ha sido objeto de debate desde que Charles Darwin especuló que es vestigial. [ 15 ] Algunos han sugerido que tiene la función adaptativa de imitar insectos, desalentando así la herbivoría [ 16 ] o atrayendo polinizadores [ 17 ] al indicar la presencia de alimento u oportunidades de apareamiento. [ 18 ] Un estudio en Portugal encontró que las flores oscuras contribuían a la visita del escarabajo de las alfombras variado Anthrenus verbasci , y que un mayor número de flores oscuras se correlacionaba con una mayor visita, mientras que las inflorescencias sin flores oscuras tenían menos visitas. Reemplazar las flores oscuras con uno o más A.  verbasci muertos por congelación , que son similares a las flores en tamaño y forma, produjo resultados similares a las observaciones de inflorescencias con flores intactas. [ 19 ]

La flor central presenta una intensidad de color variable; tres plantas, todas en el mismo lugar, tenían flores de color púrpura oscuro, rojo y rosa, respectivamente.

Taxonomía

La zanahoria fue descrita oficialmente por primera vez por Carl Linnaeus en su obra Species Plantarum de 1753. [ 20 ] En 2016, un equipo internacional secuenció el genoma completo de Daucus carota . [ 21 ]

Subespecie

La zanahoria cultivada deriva de la zanahoria silvestre; ambas son de la misma especie Daucus carota L. [ 22 ]

D.  carota subsp. carota es la subespecie tipo, nativa de las zonas templadas del Viejo Mundo y posteriormente naturalizada en la mayoría de las regiones templadas. Muchas subespecies de D.  carota han evolucionado en diferentes climas . La subespecie tipo y todas las subespecies silvestres presentan raíces blancas de forma consistente, con una raíz principal delgada de sabor amargo y centro leñoso. La umbela central de D.  carota subsp. carota no está bien desarrollada (a diferencia de D.  carota subsp. sativus ) y la flor central varía de rojo a púrpura intenso. [ 23 ]

Se ha descubierto que la zanahoria cultivada (la subespecie domesticada D.  carota subsp. sativus ) está más estrechamente relacionada con los ejemplares de Asia Central de la subespecie tipo, lo que indica un único evento de domesticación y respalda el registro histórico de su origen en esa región.

D.  carota subsp. sativus tiene raíces que pueden presentar una amplia gama de colores, con una raíz más gruesa y un sabor más dulce. El verticilo de púas sobre la espina en las crestas valéculas del mericarpo de D.  carota subsp. sativus madura muy bien, y la umbela central está bien desarrollada. [ 23 ]

Lista de subespecies

Daucus carota subsp. gummifer en la costa irlandesa

Se aceptan los siguientes subtaxones: [ 2 ]

  • Daucus carota var. abyssinicus A.Braun — Eritrea y Etiopía
  • Daucus carota subsp. annuus (Bég.) Mart.Flores, DMSpooner & MBCrespo — Cabo Verde
  • Daucus carota subsp. azoricus Franco — Azores
  • Daucus carota subsp. cantabricus A.Pujadas — España
  • Daucus carota subsp. capillifolius (Gilli) Arbizu - norte de Libia
  • Daucus carota subsp. caporientalis Reduron — Córcega
  • Daucus carota subsp. carota — zanahoria silvestre ; muy extendida
  • Daucus carota subsp. commutatus (Paol.) Thell. — Portugal y la zona del Mediterráneo occidental
  • Daucus carota subsp. corsoccidentalis Reduron — Córcega
  • Daucus carota subsp. drepanensis (Arcang.) Heywood — área mediterránea occidental y central
  • Daucus carota subsp. fontanesii Thell. — área del Mediterráneo occidental
  • Daucus carota subsp. gadecaei (Rouy & EGCamus) Heywood — noroeste de Francia
  • Daucus carota subsp. gummifer (Syme) Hook.f. — zanahoria marina ; Gran Bretaña y Dinamarca, al sur hasta Portugal y España. Restringida a zonas costeras; [ 24 ] tallos más cortos, pero más robustos y densamente peludos, hojas carnosas y, a menudo, cabezas florales más grandes, densas y globosas. [ 3 ] [ 25 ]
  • Daucus carota subsp. halophilus (Brot.) A.Pujadas - centro y sur de Portugal
  • Daucus carota subsp. hispanicus (Gouan) Thell. — área mediterránea occidental y central
  • Daucus carota subsp. major (Vis.) Arcang. — sur de Europa, Turquía
  • Daucus carota subsp. majoricus A.Pujadas — Islas Baleares
  • Daucus carota subsp. maritimus (Lam.) Batt. — Macaronesia, Mediterráneo
  • Daucus carota subsp. maximus (Desf.) Ball — Islas Canarias, Mediterráneo oriental hasta Pakistán
  • Daucus carota var. meriensis Reduron - Córcega
  • Daucus carota subsp. otaportensis Reduron - Córcega
  • Daucus carota subsp. rupestris (Guss.) Heywood — Malta, Sicilia
  • Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Schübl. & G.Martens — zanahoria cultivada ; originaria de Turquía, cultivada en todo el mundo
  • Daucus carota subsp. tenuissimus (A.Chev.) Mart.Flores, DMSpooner & MBCrespo — Cabo Verde (Santo Antão, Fogo)
  • Daucus carota subsp. valeriae Reduron - Córcega

Distribución y hábitat

Daucus carota es originaria de las regiones templadas de Europa, el norte de África (hasta Etiopía), el suroeste y el este de Asia; [ 2 ] también se ha introducido y naturalizado en América del Norte y del Sur, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica. Se encuentra comúnmente en prados, a lo largo de los caminos y en campos sin cultivar. Crece mejor a pleno sol o en semisombra. [ 7 ]

Toxicidad

Like many other species of Apiaceae, the leaves of the wild carrot may cause phytophotodermatitis; skin contact with the foliage, especially wet foliage, can cause skin irritation in some people, so caution should be used when handling the plant.[26][27][28] It may also have a mild effect on horses.[29]

The compound falcarinol is naturally found in Daucus carota for protection against fungal diseases. Laboratory tests show the compound is toxic to mice and to the water flea Daphnia magna.[30] Normal consumption of carrots has no toxic effect in humans.[31]

Uses

Like the cultivated carrot, the wild carrot root is edible while young, but quickly becomes too woody to consume. The flowers are sometimes battered and fried. The leaves and seeds are also edible.[7]

The seeds and flowers have been used as a method of contraception and an abortifacient for centuries, but scientific research has not confirmed any such effects and there is no evidence of safety.[32] If used as a dyestuff, the flowers give a creamy, off-white colour.

Association with other plants

This species can be used as a companion plant to crops. Like most members of the umbellifer family, it attracts wasps to its small flowers in its native land, but where it has been introduced, it attracts very few wasps. In northeast Wisconsin, it did succeed in attracting butterflies and wasps when introduced with blueberries.[33] In western Washington grazed grasslands dominated by Carex inops, it was the most frequently-visited flower by the ochre ringlet butterfly Coenonympha california.[34] This species is also documented to boost tomato plant production when kept nearby, and it can provide a microclimate of cooler, moister air for lettuce, when intercropped with it.[35] But Iowa, Michigan, and Washington have listed it as a noxious weed,[36] and it is considered a serious pest in pastures. It persists in the soil seed bank for two to five years.[37]

Taste

Diversos factores pueden provocar que la raíz de la zanahoria presente metabolitos anormales (en particular, 6-metoximelina ) que le confieren un sabor amargo. Por ejemplo, las zanahorias tienen un sabor más amargo cuando se cultivan junto con manzanas . Asimismo, el etileno puede generar estrés fácilmente, provocando un sabor amargo. [ 38 ]

Cultura

La zanahoria silvestre fue introducida en Norteamérica por los colonos europeos y se ha vuelto común; allí se la conoce a menudo como "encaje de la reina Ana". Se dice que la planta recibe su nombre de Ana, reina de Gran Bretaña , aunque como nombre de planta no se conoce hasta 1895, 180 años después de su muerte. [ 39 ] Se llama así porque la inflorescencia se asemeja al encaje , prominente en la ropa fina de la época; se dice que la flor roja en el centro representa una gota de sangre donde la reina Ana se pinchó con una aguja mientras hacía el encaje. [ 40 ]

La historia a través del arte

La historia de Daucus carota y su cultivo en diferentes partes del mundo se puede rastrear a través de textos históricos y obras de arte. Pinturas de los siglos XVI y XVII, por ejemplo, que representan a sirvientas en un mercado o las cosechas más recientes de los agricultores, pueden proporcionar información sobre la historia de la zanahoria. Dichas pinturas muestran que se cultivaban raíces amarillas o rojas en Turquía , el norte de África y España . En los Países Bajos del siglo XVII se cultivaban raíces naranjas . [ 41 ]

Referencias en la poesía

" Queen Anne's Lace " es el título y el tema de un poema de William Carlos Williams en su colección de 1921, Sour Grapes .

Véase también

Referencias

  1. ↑ Collett, L., Korpelainen, H., Draper Munt, D., Labokas, J., Magos Brehm, J., Tavares, M., Eliáš, P., Strajeru, S., Smekalova, T. y Bulińska, Z. 2011. Daucus carota. Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN 2011: e.T172210A6849906. Descargado el 2 de julio de 2021.
  2. 1 2 3 4 " Daucus carota L." Plantas del mundo en línea . Jardines Botánicos Reales de Kew . Consultado el 20 de marzo de 2022 .
  3. 1 2 3 4 Blamey, Marjorie; Grey-Wilson, C. (1 de enero de 1989). La flora ilustrada de Gran Bretaña y el norte de Europa . Londres: Lubrecht & Cramer Limited. pág. 286. ISBN  0-340-40170-2.
  4. 1 2 3 4 5 Streeter, David (2010). Guía de flores . Londres: Collins. pág. 358. ISBN  978-0-00-718389-0.
  5. ↑ "Malas hierbas de Ontario: Zanahoria silvestre" . Archivado del original el 20 de diciembre de 2006.
  6. 1 2 3 4 Spellenberg, Richard (2001) [1979]. Guía de campo de la National Audubon Society sobre las flores silvestres de Norteamérica: Región occidental ( ed. revisada). Knopf. pág. 338. ISBN   978-0-375-40233-3.
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  9. ↑ Wurtele, ES; Wang, H; Durgerian, S; Nikolau, BJ; Ulrich, TH (mayo de 1993). " Caracterización de un gen que se expresa tempranamente en la embriogénesis somática de Daucus carota " . Plant Physiology . 102 (1): 303–312 . Bibcode : 1993PlanP.102..303W . doi : 10.1104/pp.102.1.303 . PMC 158776. PMID 8108498 .  
  10. ↑ Faulkner, Herbert Waldron (1917). Los misterios de las flores . Frederick A. Stokes. pág. 210 . 
  11. ↑ "Malas hierbas nocivas: Cicuta" . Condado de King, Washington .
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  13. ↑ Garms, Gabe (2 de julio de 2015). "Cómo diferenciar entre la cicuta venenosa y el encaje de la reina Ana" . Raven's Roots .
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  15. ↑ Darwin, Charles. Las diferentes formas de las flores en plantas de la misma especie. -- . Londres: JMurray, 1877.
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  27. ↑ "¡No toques estas plantas! Seis especies parecidas que debes evitar" . Servicio de Pesca y Vida Silvestre de EE. UU. 19 de julio de 2017. Consultado el 8 de septiembre de 2018 .
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  35. ↑ Philbrick, Helen; Gregg, Richard B. (1 de agosto de 1966). Plantas compañeras y cómo utilizarlas . Devin-Adair Publishing Company . pág. 58. ISBN  978-0815952107OCLC 2323470. A la lechuga le gustan las fresas, se beneficia de la presencia de zanahorias y hace que los rábanos se ablanden en verano . 
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Lecturas adicionales

  • Blanchan, Neltje (2005). Flores silvestres que vale la pena conocer – vía Proyecto Gutenberg .
  • Bradeen, James M.; Simon, Philipp W. (2007). «Zanahoria». En Cole, Chittaranjan (ed.). Vegetables . Genome Mapping and Molecular Breeding in Plants. Vol.  5. Nueva York, Nueva York: Springer. pp. 162–184 . ISBN  978-3-540-34535-0.
  • Clapham, AR; Tutin, TG; Warburg, EF (1962). Flora de las Islas Británicas . Cambridge University Press.
  • Mabey, Richard (1997). Flora Britannica . Londres: Chatto and Windus.
  • Rose, Francis (2006). La clave de las flores silvestres (edición revisada y ampliada por Clare O'Reilly).Londres: Frederick Warne. ISBN 978-0-7232-5175-0.
  • Rubatsky, VE; Quiros, CF; Siman, PW (1999). Zanahorias y umbelíferas vegetales relacionadas . CABI Publishing. ISBN 978-0-85199-129-0.
  • Sociedad Botánica de Connecticut. Archivado el 29 de septiembre de 2022 en Wayback Machine.