David Bruce (cervecero)

Bruce pasó a fundar la cadena de pubs Firkin y la cervecería Bruce's Brewery, que comenzó como un solo pub en Elephant and Castle, Londres, en 1979. ^{[ 1 ]} Peter Austin supervisó su elección de equipo y el diseño para su pequeña cervecería en el sótano. ^{[ 2 ]} Pidió prestadas 10 000 libras, con su casa como garantía, y abrió el Goose and Firkin en 47 Borough Road ( A3202 ) junto al cruce de Southwark Bridge Road y un puente ferroviario que lleva a la estación de Blackfriars al otro lado del río hacia el norte, y cerca del Ministry of Sound y el Student Centre of the Polytechnic of the South Bank (ahora London South Bank University ). El pub ahora es el Duke of York . Para 1986 tenía seis pubs Firkin y diez para 1988, con una facturación de 3 millones de libras; en ese momento Gran Bretaña tenía 75 000 pubs. Los pubs vendían su propia cerveza, Dogbolter. Cada pub cuesta alrededor de £ 250.000. El lema de Firkin era Usque ad Mortem Bibendum ("bebe hasta morir"). ^{[ 3 ]}

En febrero de 1988, Bruce puso a la venta sus once pubs Firkin, vendiéndolos por 6,6 millones de libras esterlinas en mayo de 1988 a European Leisure. ^{[ 4 ]} La cadena crecería hasta alcanzar los 170 establecimientos bajo una sucesión de propietarios hasta que fue adquirida en 1999 por Punch Taverns , que retiró la marca al año siguiente. ^{[ 5 ]}

Tras la venta de los pubs Firkin y la cervecería Bruce's, Bruce creó The Bruce Trust ^{[ 6 ].}

Bruce fue director no ejecutivo de The Capital Pub Company PLC, empresa que cofundó con Clive Watson. ^{[ 7 ]} The Capital Pub Company PLC recaudó más de 15 millones de libras esterlinas a través del EIS y fue admitida en el AIM en junio de 2007. Fue adquirida por Greene King por 93 millones de libras esterlinas en julio de 2011.

Bruce fue director ejecutivo de Grosvenor Inns PLC, donde fue responsable del lanzamiento de la marca Slug and Lettuce , donde trabajó con Tim Thwaites. ^{[ 8 ]}

En octubre de 2011, de nuevo junto con Clive Watson, Bruce cofundó The City Pub Co East y The City Pub Co West, recaudando 28 millones de libras esterlinas en fondos EIS.

Bruce es presidente de Cobbs Farm Co., una empresa de tiendas agrícolas con sede en Hungerford , establecida en 2006 como The Country Food and Dining Company. ^{[ 6 ]}

Bruce se convirtió en presidente de West Berkshire Brewery el 28 de marzo de 2013 y promocionó el negocio entre posibles inversores. ^{[ 9 ]} El negocio entró en administración en diciembre de 2021 tras los problemas que atravesó el sector de los pubs y la cervecería como consecuencia de la COVID-19. ^{[ 10 ]} Entre los acreedores no garantizados figuraban HMRC y Hawkridge Distillers. ^{[ 11 ]}

En agosto de 2021, varios exempleados de West Berkshire Brewery plc presentaron denuncias contra West Berkshire Brewery plc por sexismo y acoso laboral. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

El 15 de agosto de 2021 se anunció que Bruce había sido nombrado presidente no ejecutivo de Hawkridge Distillers Ltd, una empresa de destilación y comercialización de ginebra. ^{[ 14 ] [ 15 ]}

Bruce era director de otra empresa relacionada con la elaboración de cerveza que entró en concurso de acreedores, The Renegade Pub Co.1 Limited (una filial de West Berkshire Brewery). ^{[ 16 ]} Tras la quiebra de esta empresa, sus restos se vendieron a Mosaic Pubs en 2022. El mayor acreedor era West Berkshire Brewery; entre otros figuraba HM Revenue & Customs Debt Management.