Cervecería Bosteels

La cervecería Bosteels ( Brouwerij Bosteels ) se encuentra en Buggenhout , Bélgica . Fue fundada en 1791 y ha sido propiedad de la misma familia, que también la ha gestionado. Bosteels elabora tres cervezas: Tripel Karmeliet, DeuS y Pauwel Kwak. En 2019, incorporó una nueva cerveza a su catálogo por primera vez en 17 años: Monte Cristo.

Tripel Karmeliet (que en neerlandés significa "Tripel Carmelita") es una cerveza belga dorada con un 8,4 % de alcohol por volumen, elaborada por Brouwerij Bosteels en Buggenhout, Bélgica. Se elaboró ​​por primera vez en 1996 y utiliza tres cereales: trigo, avena y cebada. Se elabora según una receta de 1679 derivada del antiguo convento carmelita de Dendermonde . La cerveza se embotella sin filtrar, un proceso conocido como acondicionamiento en botella . ^{[ 1 ]}

Como resultado de la alta demanda después de ganar el premio a la Mejor Pale Ale en los World Beer Awards en 2008, ^{[ 2 ] [ 3 ]} las ventas aumentaron inesperadamente en 2009 y numerosos pubs no recibieron suficiente suministro. Para satisfacer la nueva demanda, la producción se incrementó en un 30% con la adición de un nuevo tanque de cocción, lo que representa 6000 hectolitros adicionales (130 000 galones imperiales ; 160 000 galones estadounidenses ) anuales. ^{[ 4 ]} Tripel Karmeliet también ha recibido dos premios en la categoría "Mejor Tripel de estilo belga" en la World Beer Cup : oro en 1998 y plata en 2002.    

Tripel Karmeliet tiene un color complejo que varía del dorado al rubio, con poca espuma. Esto se debe en parte a los cereales, pero también al uso limitado de lúpulo de Estiria, a las abundantes hierbas y al aroma afrutado (plátano y vainilla ) de la levadura utilizada . Esta cerveza no solo posee la ligereza y frescura del trigo, sino también la cremosidad de la avena, y además tiene un toque seco, especiado y cítrico que recuerda a la quinina . ^{[ 1 ]}

DeuS, o Brut des Flandres, es una Bière de Champagne con 11,5% vol. servida en botellas de 75 cl. ^{[ 5 ]}

Durante el proceso de elaboración, se fermenta durante un mes con dos levaduras, se vuelve a fermentar cerca de Épernay en Champagne, Francia , y luego se embotella, después de lo cual se deja en una bodega durante 9 meses y se rota durante una semana, y luego se retira la levadura. ^{[ 5 ]} El proceso de la segunda fermentación y almacenamiento también se conoce como " Méthode Champenoise " o "Méthode Traditionnelle" .

Pauwel Kwak es una cerveza belga que se elabora desde la década de 1980 con un 8,4 % de alcohol por volumen . Supuestamente, su nombre proviene de Pauwel Kwak, un posadero y cervecero del siglo XVIII . La cerveza se filtra antes de envasarla en botellas y barriles . ^{[ 6 ]}

Al igual que muchas otras cervezas belgas, Kwak tiene un vaso de marca con una forma distintiva. ^{[ 7 ]} Se sostiene en posición vertical en un soporte de madera; la cervecería afirma que el vaso fue diseñado por el posadero Pauwel Kwak a principios del siglo XVIII para los cocheros que se detenían en su taberna y cervecería llamada "De Hoorn", ^{[ 8 ]} aunque la cerveza y el vaso no se lanzaron hasta la década de 1980. ^{[ 9 ]}

• Sitio web oficial
• Cervecería Bosteels (en inglés) Detalles sobre la cervecería y la cerveza en BeerTourism.com