Dhenki

Dhenki , Dhiki , Dhinki ( nepalí : ढिकी ; pronunciado [ ɖʱiki ] ), dheki o dhenki ( bengalí : ঢেঁকি, asamés : ঢেঁকী, hindi : ढेंकि) es un molino de arroz o palanca de cáscara de estilo antiguo ^{[ 1 ]} que se encuentra en Nepal , Bangladesh y los estados indios de Assam , Bengala Occidental y Odisha . ^{[ 2 ] [ 3 ]} Generalmente está hecho de madera dura . Tiene un punto de apoyo que soporta un peso. Debido a la fuerza del peso sobre el arroz en las vainas, el arroz y las cáscaras de color marrón dorado se separan. El dhenki solía ser operado por mujeres para producir arroz a partir de arroz con cáscara y molerlo hasta convertirlo en polvo.

Esta herramienta agrícola se utiliza para la trilla , para separar los granos de arroz de sus cáscaras exteriores , dejando la capa de salvado , produciendo así arroz integral . Los dhekis han caído en desuso debido a la disponibilidad de tecnologías como las cosechadoras combinadas , que requieren mucho menos esfuerzo físico. Antiguamente, el dheki era una parte importante de la vida rural en Bangladesh y en algunas partes de la India, especialmente en Bengala Occidental y Assam. Generalmente era operado por dos o tres mujeres. ^{[ 4 ]}

El dhenki se fabrica tradicionalmente de madera y algo de hierro. Los carpinteros construyen la mayor parte de sus partes, mientras que un herrero fijaría un anillo de hierro a la punta de la palanca. Un dhenki consta de una pesada palanca de madera , generalmente de unos 1,8 m de largo, sostenida sobre un pedestal de unos 46 cm de alto, que sirve de punto de apoyo. ^{[ 4 ]} En un extremo de la palanca hay un cilindro vertical de madera que funciona como mortero . Este cilindro se eleva mediante la palanca y cae por su propio peso. El punto de apoyo de la palanca se sitúa a cinco octavos de la longitud de la palanca desde el mortero. ^{[ 4 ]}    

La sociedad agrícola de Assam lo utiliza para extraer el arroz del grano crudo, para hacer hojuelas de arroz secas y luego harina de arroz, que posteriormente se procesa para elaborar diversos y deliciosos alimentos secos llamados pithas . El dhenki también se usa en algunas zonas rurales de Bengala y aparece en varios modismos bengalíes. El dhenki todavía se usa en algunas zonas rurales de Odisha .

En la época medieval, los dhenki fueron introducidos en Japón , donde se les llama karausu (唐臼; lit. ' mortero chino ' ) .

En la película bengalí de Satyajit Ray, Ashani Sanket , se vio a las actrices manejando el dhenki durante un breve período de tiempo. El autor odia Fakir Mohan Senapati ha mencionado el dhenki en sus obras literarias. ^{[ 5 ]}

• Mortero y maja
• molinillo de arroz