Dimlama

El dimlama o dymdama es un guiso turco y uzbeko (o, más ampliamente, de Asia Central ) elaborado con varias combinaciones de carne , patatas , cebollas , verduras y, a veces, frutas . La carne ( cordero o, a veces , ternera o res ) y las verduras se cortan en trozos grandes y se colocan en capas en una olla herméticamente cerrada para que hiervan a fuego lento en su propio jugo. Las verduras para el dimlama pueden incluir, además de patatas y cebollas, zanahorias , repollo , berenjenas , tomates , pimientos dulces, condimentados con ajo y una variedad de hierbas y condimentos . El dimlama se cocina generalmente durante la primavera y el verano, cuando hay una amplia variedad de verduras. Se sirve en un plato grande y se come con cuchara.

• Lista de guisos
• Lista de platos uzbekos

• Lynn Visson, El arte de la cocina uzbeka , Hippocrene Books, Nueva York (1999).
• Receta de dimlama en russian-cookbook.com (en inglés)
• Receta de dimlama con foto ^{[ enlace muerto permanente ]} (en ruso)
• Dimlama en la cocina uzbeka (en inglés)
• Dimlama en CookEatShare (en inglés)

• Medios relacionados con Dimlama en Wikimedia Commons