Dixie Lee guisante

El centro de diversidad del caupí cultivado es África Occidental , lo que llevó a un consenso temprano de que este es el probable centro de origen y lugar de domesticación temprana. ^{[ 4 ]} Se han encontrado restos carbonizados de caupí en refugios rocosos ubicados en Ghana Central que datan del segundo milenio a . C. ^{[ 5 ]} Para el siglo XVII, el caupí comenzó a cultivarse en el Nuevo Mundo a través del comercio transatlántico de esclavos , siendo utilizado como alimento y provisiones para los esclavos. ^{[ 6 ] [ 4 ]}

El origen de la palabra Dixie es desconocido, pero desde su primer uso en 1859, se ha referido a alguien del Sur , de forma similar al uso de Yankee en el Norte . ^{[ 7 ]} Como su nombre lo indica y de manera similar a la historia del guisante Iron and Clay, fue una variedad popular en los estados confederados de América . ^{[ 8 ]} Después de la Guerra Civil, los guisantes Dixie Lee evitaron que muchos sureños murieran de hambre, antes de lo cual los guisantes de vaca se reservaban exclusivamente como alimento para el ganado y para los esclavos. ^{[ 9 ] [ 10 ]}