Café Doi Tung

El café Doi Tung es una variedad de Coffea arabica que se cultiva en el norte de Tailandia .

La variedad de café Doi Tung surgió de los esfuerzos tailandeses por sustituir el opio a partir de finales de la década de 1980. La región montañosa alrededor del monte Doi Tung, en el norte de Tailandia, era una zona muy pobre y precaria donde muchos de sus habitantes se ganaban la vida cultivando opio para venderlo a comerciantes birmanos. ^{[ 1 ]} La princesa Srinagarindra se interesó por la región y se puso en marcha un proyecto de desarrollo mediante el cual se otorgaron títulos de propiedad a los residentes locales y se les animó a cultivar café y nueces de macadamia. ^{[ 2 ]} Se abrió una cadena de cafeterías con el nombre Doi Tung para comercializar el café Doi Tung entre los tailandeses. ^{[ 3 ]} A medida que aumentaba la producción, el café Doi Tung comenzó a comercializarse para la exportación. A partir del 1 de diciembre de 2018, comenzó a servirse en los vuelos de Japan Airlines , ^{[ 4 ]} y se están elaborando planes para entrar en el mercado estadounidense. ^{[ 3 ]}

La variedad Doi Tung es un cruce de varios híbridos: Catimor, Caturra y Catuai. Se cultiva en la cordillera de Nang Non, en la provincia de Chiang Rai , a una altitud de aproximadamente 800-1200 metros. Se describe como poseedora de "un sabor único y equilibrado con aromas y matices dulces y afrutados, una acidez generosa sin ser punzante y un cuerpo medio". ^{[ 5 ]} Los granos de café se procesan y tuestan localmente en la región de cultivo, en lugar de venderse verdes para su procesamiento en otro lugar. ^{[ 6 ]}

El gobierno tailandés otorgó una indicación geográfica al café Doi Tung en 2006. ^{[ 4 ]} El gobierno solicitó además el estatus de IGP ante la Unión Europea en mayo de 2010, el cual fue concedido, convirtiendo al café Doi Tung en el segundo producto tailandés (después del arroz 'Hom Mali') en obtener dicho estatus en la UE. ^{[ 7 ]}

• Producción de café en Tailandia