Don Julio

Don Julio es una marca de tequila producida en México . Es propiedad de la multinacional británica de bebidas alcohólicas Diageo . ^{[ 1 ]} Es destilado, fabricado y embotellado por Tequila Don Julio, SA de CV desde su planta corporativa en la colonia El Chichimeco, en la ciudad de Atotonilco El Alto , Jalisco, México. ^{[ 2 ]}

Don Julio Tequila lleva el nombre de su fundador, Don Julio González-Frausto Estrada, quien comenzó a destilar tequila en 1942 a los 17 años. ^{[ 3 ]} Reconociendo los beneficios de la integración vertical , González-Frausto estableció su propia destilería, La Primavera, y pasó los siguientes 40 años perfeccionando su oficio. Experimentó con el control de varios aspectos del proceso de elaboración del tequila, "desde el cultivo del agave hasta el embotellado del producto final". Llamó a su destilería La Primavera , donde produjo su primera marca, Tres Magueyes. Se dice que "pasó casi cuarenta años perfeccionando el oficio". ^{[ 4 ]} Los primeros tequilas de Don Julio se compartieron solo con amigos, pero a medida que se corrió la voz sobre la calidad de su tequila, fundó oficialmente una empresa para ponerlo en el negocio. ^{[ 4 ]} En 1983, Marco Cedano regresó a Don Julio para trabajar como ingeniero, donde se desempeñó como Maestro Destilador y Gerente de la Destilería de Tequila. ^{[ 5 ]} En 1985, Don Julio González-Frausto celebró su 60 cumpleaños; sus hijos conmemoraron la fecha creando un tequila en su nombre, Don Julio. Debido a la gran popularidad del tequila en Guadalajara y ciudades vecinas, decidieron lanzarlo.

En 1999, la ahora extinta Seagram Company Ltd. invirtió en Tequila Don Julio, SA de CV de México. Las plantaciones de agave ampliadas fueron una empresa conjunta entre las familias González-Frausto, Funtanet, Andrade Rivera Torres y Cuaik. En 1999, Don Julio González, encantado de forjar una relación con Seagram, declaró: "Me enorgullece que la familia González-Frausto se una a la familia Seagram en un esfuerzo global en torno al Tequila Don Julio. Me comprometo a supervisar personalmente las plantaciones de agave que son tan vitales para la calidad superior y única del Tequila que lleva mi nombre". Diageo firmó una empresa conjunta con Casa Cuervo en 2003, vendiendo una participación del 50 por ciento en Don Julio por 78 millones. ^{[ 6 ]} Fue distribuido en Estados Unidos por Diageo , bajo licencia de su titular de patente, Tequila Don Julio, Sociedad Anónima de Capital Variable , Jalisco, México, ^{[ 7 ]} pero se vendió en todo el mundo. ^{[ 8 ]}

En noviembre de 2014, Diageo llegó a un acuerdo para tomar el control total de la marca Don Julio. A cambio, José Cuervo recibirá la destilería Old Bushmills y pagará a Diageo 408 millones de dólares. ^{[ 9 ]}

Don Julio González-Frausto Estrada nació el 7 de enero de 1925 en Atotonilco, Jalisco, donde actualmente se ubica la planta principal. Don Julio aprendió el significado de la responsabilidad desde temprana edad trabajando en la destilería de tequila de su tío José. A los 23 años, contrajo matrimonio con Dorothea García, con quien tuvo 9 hijos. En 1942, fundó una destilería de tequila que posteriormente se conocería como "La Primavera". Para 1951, con la marca Tres Magueyes, ya se encontraba en el camino que más tarde se convertiría en Tequila Don Julio en sus diferentes variantes: Blanco, Reposado, Añejo, 70, 1942 y Real. Don Julio González-Frausto Estrada falleció el martes 20 de marzo de 2012 por causas naturales. ^{[ 10 ]}

El agave para el Tequila Don Julio se cultiva en la zona de tierras altas de Atotonilco, en la finca familiar. El proceso principal de añejamiento del tequila se lleva a cabo en conjunto con el desarrollo de las plantas de agave, ya que tardan siete años en alcanzar la madurez. Cada planta de agave se cosecha a mano. La planta se corta de raíz y luego se le quitan las hojas en forma de lanza. El corazón que queda se llama piña, que es la materia prima utilizada para la elaboración del tequila. Las piñas se transportan en camión a la destilería Don Julio, donde se cortan en trozos de igual tamaño para que se horneen uniformemente. Las piñas se cargan en hornos de ladrillo donde se hornean lentamente durante varios días. Luego, las piñas horneadas se trituran y se rocían con agua, lo que libera el jarabe dulce de agave llamado jugo de agave. Luego se agrega levadura al agua de agave y se deja fermentar. Una vez finalizado el proceso de fermentación, se obtiene una cerveza de agave dulce y ligeramente alcohólica que luego se introduce en alambiques para destilarla y convertirla en tequila. Finalmente, se introduce en tanques de acero inoxidable antes de su embotellado, o en barricas de bourbon para su añejamiento. ^{[ 11 ]}

• Don Julio Blanco
• Don Julio Reposado ^{[ 2 ]}
• Don Julio Añejo
• Don Julio 70 Añejo Claro
• Don Julio 1942 Añejo
• Don Julio Real Extra Añejo

Varias de estas ofertas han tenido un buen desempeño en competencias internacionales de calificación de bebidas espirituosas . Por ejemplo, el tequila Real de Don Julio fue galardonado con medallas de oro dobles en la Competencia Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco de 2008 y 2011, y con una medalla de plata en la competencia de 2012. ^{[ 12 ]}

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