Hispanopedia WikiDoodh pati chai ( del hindi दूध पत्ति चाय y del urdu دودھ پتی چائے ' té de hojas de leche ' ) es una bebida de té originaria del subcontinente indio , consumida en India , Pakistán , Bangladesh , Afganistán y Nepal, en la que se hierve leche con té y azúcar . El doodh pati se diferencia del saada chai en que solo utiliza leche (en lugar de agua) y té. Este té es bastante común en el sur de Asia . Es ligeramente más caro que el saada chai tradicional, que se prepara con agua .
Etimología y terminología
En muchas lenguas indoarias , chai o cha es la palabra para té . Proviene del persa چای ( chay ), que a su vez deriva de la palabra china para té (茶; chá ). [ 1 ] Doodh significa leche y pati significa hoja. Por lo tanto, el término Doodh pati chai significa literalmente té de hojas de leche.
Preparación
Un método de preparación consiste en añadir leche entera a una olla y dejarla hervir junto con diversas especias como cardamomo verde, jengibre, cardamomo negro, canela, granos de pimienta negra, clavo negro, semillas de hinojo, nuez moscada, jengibre en polvo y, en las clases medias y altas, azafrán. Una vez que la leche y las especias hierven, se añade el té. La mezcla se deja reposar. A menudo se añade azúcar al gusto. [ 2 ] Tras mezclar bien a fuego lento, se utiliza un colador de té antes de servir el chai. Normalmente se sirve en tazas, pero algunos prefieren beberlo a la antigua usanza, del borde de un platillo. [ 3 ]
Consumo
El doodh pati es muy popular en el norte de la India y Pakistán, donde se prepara hirviéndolo con cardamomo, jengibre y muchas otras especias enteras mencionadas anteriormente. Normalmente se encuentra en puestos callejeros y en las esquinas de las calles, pero se prepara con mayor frecuencia en casa, aunque con menos frecuencia que su alternativa a base de agua. Se consume principalmente en el norte de la India y Pakistán, aunque también se consume ocasionalmente en Nepal y Bangladesh, e incluso se ha extendido a Oriente Medio debido a su popularidad.
El doodh pati también se sirve con frecuencia en los dhabas y chaiwalas de carretera en todo el sur de Asia. [ 4 ] [ 3 ] También se consume durante el tiempo libre después de un día ajetreado. [ 4 ]
Véase también
Referencias
- ↑ "Definición de Chai" . Merriam-Webster . Consultado el 26 de septiembre de 2017 .
- ↑ "Cocina pakistaní" . BusinessMirror . 23 de marzo de 2017. Consultado el 26 de septiembre de 2017.
El Doodh Pati Chai se prepara cocinando hojas de té con leche y azúcar, a veces servido con cardamomo para aromatizarlo. Extremadamente dulce, es una variante local del té de los constructores.
- 1 2 Ansari, Noman (29 de octubre de 2015). "El doodh pati perfecto: entrevisté a mi chai wala para que tú no tengas que hacerlo" . Dawn . Recuperado el 26 de septiembre de 2017 .
- ^ Islam, nazismo (10 de julio de 2016) . ""Hacer parathay o ek doodh patti"" . Amanecer . Consultado el 26 de septiembre de 2017 .
- té indio
- té pakistaní
- Cocina bengalí
- té con leche
- Colillas de té